Domaće Breskvice Recept | Starinski Sočni Kolačići sa Rumom i Džemom

Domaće breskvice su bez sumnje kraljica svih slavskih i prazničnih trpeza, kolačić koji nas svojim autentičnim izgledom i prepoznatljivim ukusom vraća u detinjstvo. Spoj prhkog i mekanog testa oblikovanog u male loptice, izdubljenog i punjenog sočnim filom od mrvica biskvita, finog džemova i mirisnog ruma čini ovu poslasticu neprikosnovenim favoritom svih generacija.

Na priloženoj slici prikazana je činija prepuna savršeno oblikovanih i blago rumenih breskvica uvaljanih u sitni kristal šećer. U prvom planu se jasno uočava bogato punjenje od džema i ruma koje spaja dve prhke polovine kolača, dajući im neodoljiv izgled pravih malih svežih breskvi. Ovako vizuelno privlačan i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu domaćih breskvica potrebno vam je:

Za testo:

• 2 jaja

• 200g šećera

• 1 dl ulja

• 1 dl mleka

• 500g brašna

• 1 prašak za pecivo

Za punjenje i dekoraciju:

• džem (od šljiva, kajsija ili šipka)

• rum (po ukusu)

• izdubljene mrvice od pečenog testa

• prehrambene boje (žuta i crvena/crvena i narandžasta)

• (kristal šećer za uvaljivanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema testa U posudi umutite 2 jaja sa 200g šećera dok ne dobijete pufnastu smesu. Dodajte 1 dl ulja i 1 dl mleka, pa sve dobro promesejte. Postepeno dodajte 500g brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo i zamesite glatko, mekše testo koje se ne lepi za ruke. Zamotajte testo u foliju i ostavite ga u frižideru oko 30 minuta.

Korak 2: Oblikovanje i pečenje loptica Od prohlađenog testa kidajte male komadiće i dlanovima oblikujte jednake, glatke loptice veličine manjeg oraha. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje sa razmakom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta. Pazite da loptice ostanu svetle i da ne porumene previše sa gornje strane.

Korak 3: Izdubljivanje i izrada fila Mlake pečene loptice oštrim nožićem pažljivo izdubite sa ravne donje strane. Izdubljene mrvice testa sakupite u posudu, pomešajte ih sa džemom po izboru i dodajte rum po ukusu dok ne dobijete sočnu i kompaktnu smesu za punjenje.

Korak 4: Punjenje i spajanje breskvica Izdubljene polovine punite pripremljenim filom od mrvica, džema i ruma, pa spajajte po dve polovine tako da dobijete oblik cele breskvice.

Korak 5: Bojenje i dekoracija U dve posebne posudice rastvorite žutu i crvenu prehrambenu boju sa malo vode ili mleka. Svaku breskvicu kratko umočite sa jedne strane u žutu, a sa druge u crvenu boju, kratko odložite na papirni ubrus da se višak tečnosti upije, a zatim ih obilno uvaljajte u kristal šećer. Ostavite breskvice da odstoje nekoliko sati kako bi omekšale.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako sprečiti da loptice pucaju tokom pečenja? Loptice pecite na umerenoj temperaturi (170-180°C) i vodite računa da ne preterate sa količinom praška za pecivo ili brašna. Takođe, pravite manje loptice jer će tokom pečenja dodatno narasti.

Koliko dugo breskvice mogu da stoje i budu sveže? Što duže stoje, breskvice su sve mekše i sočnije! U zatvorenoj kutiji na hladnom mestu mogu stajati i do 10–14 dana bez gubitka svežine i ukusa