Domaća Pileća Supa sa Knedlama od Griza | Starinski Recept
Domaća pileća supa sa knedlama od griza predstavlja sinonim za toplinu porodičnog doma i omiljeni je klasik balkanske trpeze. Bistri pileći bujon obogaćen slatkom kuvanom šargarepom i peršunom, u kombinaciji sa vazdušastim i mekim knedlama od griza koje se tope u ustima, savršen je izbor za okrepljujući ručak.
Na fotografiji Trileće_recipe_graphic_202608280341.jpeg prikazana je bogata, bistra pileća supa u keramičkoj činiji – sa tri velika meka, žuta uštipka (knedle od griza), kolutovima sočne narandžaste šargarepe i posuta sveže seckanim listom peršuna. Ovako topla i primamljiva prezentacija obezbediće veliku angažovanost i deljenje na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ove domaće supe sa knedlama potrebno vam je:
-
1 pileća leđa (za bujon)
-
2 šargarepe
-
1 koren peršuna
-
1 jaje
-
5 kašika griza
-
1 kašika ulja (za knedle)
-
So i peršun (sveži list, po ukusu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i kuvanje bujona U šerpu stavite 1 pileća leđa, prelijte sa oko 2 litra hladne vode i stavite da se kuva na srednjoj vatri. Kada proključa, skinite penu sa površine, pa dodajte očišćene 2 šargarepe i 1 koren peršuna. Posolite po ukusu i kuvajte na laganoj vatri oko 45 do 60 minuta dok povrće i meso ne omekšaju.
Korak 2: Priprema smese za knedle U posudici viljuškom dobro umutite 1 jaje sa 1 kašikom ulja i prstohvatom soli. Postepeno dodajte 5 kašika pšeničnog griza uz neprekidno mešanje viljuškom dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Korak 3: Odmaranje smese za knedle Pripremljenu smesu za knedle ostavite da odstoji oko 10 do 15 minuta kako bi griz lepo nabubrio i upio tečnost, što je ključno za mekoću knedli.
Korak 4: Zakvakuvanje knedli u supi Iz bujona izvadite pileća leđa (povrće isecite na kolutove i vratite u supu). Kašičicu prvo umočite u vrelu supu, a zatim njome uzimajte manje količine smese i spuštajte knedle u blago vrijuću supu.
Korak 5: Završetak i dekoracija Kuvajte knedle na laganoj vatri u poklopljenoj šerpi oko 10 do 15 minuta dok ne nadođu i postanu meke. Na samom kraju pospite supu bogato seckanim svežim listom peršuna i poslužite toplu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto su knedle od griza ponekad tvrde i kako to sprečiti? Knedle postaju tvrde ako stavite previše griza ili ako smesa ne odstoji bar 10 minuta pre kuvanja. Takođe, važno je da supa lagano struji (ne sme burno da ključa) dok se knedle kuvaju u poklopljenoj šerpi.
Može li se u smesu za knedle dodati još nešto za bolji ukus? Da! U smesu za knedle možete dodati prstohvat seckanog peršuna ili malo suvog biljnog začina za lepšu boju i još bogatiju aromu.
