Domaća keks torta | Savršeni slojevi i kremasti ukus tradicije

Keks torta je prva asocijacija na detinjstvo, kućna slavlja i bogatu balkansku trpezu. Ovaj klasični recept sa petit keksom i dva izdašna fila donosi onaj prepoznatljivi, topli ukus tradicije u vaš dom. Zahvaljujući savršenom preseku i predivnoj strukturi, izgleda kao da je stigla iz najbolje poslastičarnice!

Ukoliko tražite brz, a vizuelno impresivan slatkiš za koji vam nije potrebna rerna, keks torta je uvek pravi izbor. Meki slojevi keksa vremenom upijaju kremu, stvarajući neodoljivu teksturu koja se prosto topi u ustima.

Sastojci

Za pripremu ove bogate i kremaste torte, biće vam potrebno:

• 500g petit keksa (plus malo mleka za umakanje)

• 1 litar mleka

• 2 kesice pudinga od vanile

• 250g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100g čokolade (crne, za kuvanje)

• 10 kašika šećera

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje baze od vanile Od 1 litra mleka odvojite manju količinu (oko 200ml) i u njoj razmutite 2 kesice pudinga od vanile kako ne bi bilo grudvica. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 10 kašika šećera i stavite na šporet da provri. Kada mleko provri, smanjite temperaturu, umešajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Kremasta struktura fila U potpuno ohlađen puding od vanile dodajte 250g omekšalog putera. Mutite mikserom energično dok ne dobijete svilenkast, gladak i bogat krem.

Korak 3: Podela na dva ukusa Dobijeni krem podelite na dva potpuno jednaka dela. Prvi deo ostaje takav kakav jeste – svetli vanila fil. U međuvremenu, na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite 100g čokolade. Otopljenu čokoladu dodajte u drugu polovinu krema i dobro umutite da dobijete tamni, čokoladni fil.

Korak 4: Slaganje prepoznatljivih slojeva U dublji tanjir sipajte malo mlakog mleka. Svaki komad petit keksa (ukupno 500g) na sekundu umočite u mleko i ređajte na dno kalupa ili odgovarajuće tacne. Preko prvog sloja keksa ravnomerno nanesite čokoladni fil. Zatim ide novi red natopljenog keksa, pa svetli vanila fil. Ponavljajte naizmenični postupak dok ne potrošite sve sastojke (završite filom i tortu dekorišite mlevenim keksom ili čokoladnim rolnicama, baš kao na fotografiji).

Korak 5: Hlađenje za savršen presek Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje bi bilo preko noći. Keks mora dobro da omekša, a filovi da se stegnu. Ovo će vam omogućiti da tortu isečete na prelepe, precizne parčiće koji se ne raspadaju. Uživajte u svakom zalogaju!