Carska Salata Recept | Hrskava Domaća Zimnica Bez Konservansa

Carska salata sa pravom nosi titulu kraljice svake zimske trpeze. Savršeni spoj hrskavog cveta karfiola, slatke šargarepe i mirisne crvene paprike natopljenih u izbalansiranom kiselkasto-slatkom presolcu daje zimnicu koja osvežava i upotpunjuje svaki porodični ručak.

Na fotografiji prikazana je staklena tegla prepuna šarenog povrća – belih cvetova karfiola, narandžastih kolutova šargarepe i jarko crvenih komada paprike. Ovako živopisna i apetitlih prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti visoku angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ove carske salate potrebno vam je:

• 1kg karfiola

• 1kg šargarepe

• 1kg crvene paprike

• 1 litar sirćeta (9% alkoholno sirće)

• 3 litra vode

• 150g soli

• 100g šećera

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i seckanje povrća Karfiol (1kg) dobro operite pod mlazom hladne vode i razdvojite na manje cvetove. Šargarepu (1kg) oljuštite i nasecite na tanje kolutove. Crvenu papriku (1kg) očistite od semenki i nasecite na manje trakice ili kockice.

Korak 2: Priprema kiselog presolca U veću šerpu sipajte 3 litra vode i 1 litar sirćeta. Dodajte 150g soli i 100g šećera (po želji možete dodati i par zrna crnog bibera ili list lorbera). Stavite na šporet i zagrevajte do vrenja dok se so i šećer u potpunosti ne rastvore.

Korak 3: Pakovanje povrća u tegle Pripremljeno povrće pomešajte u većoj posudi da se boje ujednače, a zatim ga gusto složite u prethodno oprane i sterilisane staklene tegle.

Korak 4: Zalivanje presolcem Vrućim presolcem polako prelijte povrće u teglama tako da svi sastojci budu potpuno potopljeni u tečnosti. Povrće pritisnite plastičnim rešetkama za zimnicu kako ne bi isplivalo na površinu tegle.

Korak 5: Zatvaranje i odležavanje Tegle čvrsto zatvorite sterilisanim poklopcima. Uvijte ih u toplije ćebe ili peškir i ostavite da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi. Nakon toga ih odložite na hladno i tamno mesto (špajz ili podrum). Salata je spremana za konzumiranje nakon 7 do 10 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako da povrće u carskoj salati ostane maksimalno hrskavo? Da bi povrće ostalo krckavo i sveže, nemojte ga prethodno kuvati. Zalivanje vrućim presolcem direktno u tegli pruža dovoljnu pasterizaciju bez omekšavanja teksture povrća.

Da li je neophodno dodavati konzervans ili vinobran? Nije potrebno! Zahvaljujući pravilnom odnosu sirćeta, soli i sterilizaciji tegli, ova zimnica se uspešno održava tokom cele zime i bez upotrebe konzervansa.