Baklava Cheesecake Recept | Fuzija Kremastog Čizkejka i Hrskave Baklave
Baklava Cheesecake je fantastičan gastronomski hibrid koji spaja najbolje iz dva sveta – bogatu, hrskavu strukturu i bogatstvo ukusa tradicionalne baklave sa orasima i medom, te kremastu i nežnu teksturu klasičnog čizkejka. Ovaj moderni desert pruža pravu eksploziju ukusa u svakom zalogaju, gde se hrskave zlatne kore i seckani pistaći prožimaju sa svilenkastom kremom od sira.
Na priloženoj slici prikazana je bogata i visoka kriška čizkejka poslužena na raskošnom mesinganom tanjiru. Na dnu se nalazi kompaktna podloga od keksa, u sredini je debeli, svilenkasto-beli sloj pečenog sira, dok je vrh krunisan valovitim, hrskavim zlatnim korama za baklavu prelivenim medom i obilno posutim seckanim orasima i zelenim pistaćima. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu Baklava Cheesecake-a potrebno vam je:
-
600g krem sira
-
200ml slatke pavlake
-
3 jaja
-
150g šećera
-
200g mlevenog keksa (za podlogu)
-
100g putera
-
10 kora za baklavu
-
200g seckanih oraha
-
med (za prelivanje)
-
pistaći (seckani, za dekoraciju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema podloge od keksa Pomešajte 200g mlevenog keksa sa 100g otopljenog putera dok ne dobijete ujednačenu mrvičastu smesu. Smesu čvrsto utisnite na dno okruglog kalupa za tortu sa obručem (prečnika 22–24 cm) obloženog papirom za pečenje, pa odložite u frižider na 15 minuta.
Korak 2: Priprema kreme od sira U posudi kratko umutite 600g krem sira sa 150g šećera na najnižoj brzini miksera dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte 200ml slatke pavlake, a zatim ubacujte jedno po jedno jaje (ukupno 3 jaja), muteći samo toliko da se sastojci povežu i smesa ostane meka i bez vazdušnih mehurića.
Korak 3: Priprema kora i slaganje Pripremljenu kremu od sira izlijte preko stegnute podloge od keksa. Posebno pomešajte 200g seckanih oraha sa malo meda. Svaku koru za baklavu lagano premažite sa malo otopljenog putera, pospite delom seckanih oraha i nežno je naborajte u talase, pa slažite po vrhu kreme od sira dok ne pokrijete celu površinu.
Korak 4: Pečenje Pecite kolač u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 45–50 minuta dok se krem sir blago ne stegne, a kore na vrhu ne poprime lepu zlatno-smeđu boju i postanu hrskave. Ako kore prebrzo tamne, tokom pečenja ih lagano prekrijte listom aluminijumske folije.
Korak 5: Prelivanje, posipanje i hlađenje Vruć pečeni čizkejk odmah po izlasku iz rerne obilno prelijte tečnim medom i bogato pospite seckanim pistaćima i preostalim orasima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite u frižider na najmanje 4 sata pre sečenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako sprečiti da kore za baklavu na vrhu izgore? Budući da se fil peče oko 45 minuta, kore na vrhu pokrijte aluminijumskom folijom nakon prvih 15–20 minuta pečenja kako bi ostale hrskave, ali zadržale lepu zlatnu boju bez zagorevanja.
Može li se umesto meda koristiti klasičan šećerni sirup (agda)? Možete pripremti i klasičan kuvani sirup od šećera, vode i limuna, ali domaći med pruža bogatiji, prirodniji miris i ukus koji se izvanredno kombinuje sa sirnim filom.
