Domaći burek bez kora | Brza slana pita sa sirom i šunkom

Kada vam je potreban brz, zasitan i preukusan obrok za celu porodicu, a nemate vremena za mukotrpno razvijanje kora, ovaj “burek bez kora” (u narodu poznat i kao brza slana pita ili španska pita) je apsolutni spas. Njegova neverovatno mekana tekstura, ispunjena bogatim komadićima sira i šunke, oduševiće baš svakoga na prvi zalogaj.

Ukoliko želite da svojoj publici i prijateljima širom Amerike predstavite autentične, tople balkanske ukuse kroz recept koji ne zahteva nikakve posebne kulinarske veštine, ovo je pravi pogodak. Svi sastojci se jednostavno sjedine u jednoj posudi, izliju u pleh i ispeku, a rezultat je fantastična, zlatno-rumena pita koja miriše na tradiciju i savršen dom!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog, mekog i izdašnog doručka (ili večere), pripremite sledeće sastojke (kao meru za tečne sastojke i brašno koristite klasičnu čašu od jogurta ili 2dl):

• 3 jaja

• 1 čaša jogurta

• 1/2 čaše ulja

• 1.5 čaša brašna

• 1 prašak za pecivo

• 250g sitnog sira (ili izmrvljenog tvrdog sira)

• 200g seckane šunke

• So (po ukusu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje osnove Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj posudi za mešenje, mikserom ili ručnom žicom penasto umutite 3 cela jaja. Zatim dodajte 1 čašu jogurta i pola čaše ulja, pa sve kratko sjedinite u glatku, tečnu smesu.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka U tečnu bazu postepeno dodajte 1.5 čašu brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Dodajte i so po ukusu. Savet: Budite veoma obazrivi sa dodavanjem soli, jer su sir i šunka koje ćete kasnije dodati već prilično slani. Lagano mešajte špatulom dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo bez ikakvih grudvica.

Korak 3: Obogaćivanje ukusima (Sir i šunka) U dobijeno glatko testo ubacite 250g sitnog sira i 200g sitno seckane šunke. Špatulom izuzetno lagano i pažljivo promešajte smesu odozdo prema gore, kako bi se komadići šunke i sira ravnomerno rasporedili po celom testu, a pita zadržala svoju vazdušastost.

Korak 4: Izlivanje u kalup Pripremite okrugli kalup srednje veličine (poput onog na fotografiji) ili standardni manji pravougaoni pleh. Dno i ivice blago nauljite i pospite sa malo brašna, ili pleh jednostavno obložite papirom za pečenje. Ravnomerno izlijte pripremljenu smesu u pleh i blago poravnajte površinu špatulom.

Korak 5: Pečenje do zlatne korice Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Burek bez kora je savršeno pečen kada lepo naraste i odozgo dobije onu prepoznatljivu, hrskavu zlatno-rumenu koricu. Izvadite iz rerne, ostavite da se samo malo prohladi, a zatim isecite na velike, izdašne trouglove. Poslužite toplo, idealno uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka!