Autentična Urnebes salata | Najbolji pikantni prilog uz roštilj
Kada se spomene pravi balkanski roštilj, on je apsolutno nezamisliv bez dobre, pikantne Urnebes salate. Ovaj bogati, kremasti namaz spaja slanoću punomasnog belog sira sa slatkoćom i predivnom aromom pečenih crvenih paprika, dok mu beli luk i ljuta tucana paprika daju onaj prepoznatljivi, vatreni karakter.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite savršen, autentičan dodatak uz meso, burgere ili jednostavno kao moćan namaz za tople lepinje, ovo je recept koji morate isprobati. Priprema se brzo, ne zahteva kuvanje, a donosi pravu eksploziju ukusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim!
Sastojci
Za pripremu ovog fantastičnog, pikantnog priloga, biće vam potrebno:
-
500g punomasnog belog sira (najbolje tvrđeg, starijeg sira)
-
3 pečene crvene paprike (iseckane) (za blagi ukus dima)
-
2 čena belog luka
-
1 kašičica ljute tucane paprike (ključ za pravi “urnebes”)
-
3 kašike ulja
-
So (po ukusu, u zavisnosti od toga koliko je sir slan)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Gnječenje sira U dublju posudu stavite 500g punomasnog belog sira. Koristeći snažnu viljušku, dobro ga izgnječite dok ne postane relativno ujednačen i kremast. (Napomena: prava, kafanska urnebes salata uvek ima malo grublju strukturu, pa izbegavajte korišćenje blendera kako ne biste dobili tečnu pastu).
Korak 2: Dodavanje arome pečenih paprika Uzmite 3 pečene crvene paprike (prethodno oljuštene i očišćene od semenki) i isecite ih na što sitnije kockice. Dodajte ih u posudu sa izgnječenim sirom. Paprika će salati dati predivnu, blago narandžastu boju i neverovatnu aromu.
Korak 3: Vatreni začini i spajanje Sitno iseckajte ili kroz presu protisnite 2 čena belog luka, pa ih dodajte u smesu. Zatim ubacite 1 kašičicu ljute tucane paprike. Prelijte sve sa 3 kašike ulja (ulje pomaže da se sastojci savršeno povežu).
Korak 4: Mešanje i doterivanje ukusa Sve sastojke energično promešajte kašikom dok se potpuno ne sjedine i dok sir ne poprimi ujednačenu, pikantnu boju od paprike. Probajte salatu – ukoliko sir nije dovoljno slan, dodajte malo soli po ukusu i ponovo promešajte.
Korak 5: Hlađenje i serviranje Gotovu urnebes salatu prebacite u tradicionalnu činiju za serviranje. Veoma je važno da je ostavite u frižideru barem sat ili dva pre služenja, kako bi se ljutina paprike i aroma belog luka savršeno proželi sa sirom. Poslužite hladno uz vruć roštilj ili tople pogače!
