Pita sa sirom i sremušem – Hrskava, sočna i mirisna domaća pita
Pita sa sirom i sremušem je fantastičan prolećni specijalitet koji spaja bogat, kremast ukus domaćeg sira i karakterističnu, osvežavajuću aromu svežeg sremuša (divljeg belog luka). Spolja hrskava i zlatno-rumena, a iznutra sočna i mekana, ova tradicionalna pletena ili uvijena pita predstavlja savršen doručak, večeru ili toplo predjelo za sve ljubitelje domaće testenine i zelja.
Sastojci
-
1 pakovanje kora za pitu
-
300g domaćeg sira
-
1 veza sremuša (ili spanaća)
-
2 jaja
-
150ml jogurta
-
ulje
-
so po ukusu
Način pripreme
Korak 1: Priprema sremuša i fila
Vezicu sremuša (ili spanaća) temeljno operite pod mlazom hladne vode, prosušite ubrusom i sitno iseckajte. U dubljoj posudi viljuškom izmrvite 300g domaćeg sira, dodajte 2 jaja i 150ml jogurta, pa sve dobro promešajte. U smesu dodajte naseckani sremuš i prstohvat soli (u zavisnosti od toga koliko je sir slan) i sve lagano sjedinite.
Korak 2: Priprema prelivne tečnosti
U manju posudu ulijte malo ulja i kisele vode (ili mlake vode) kako biste imalii mešavinu za prskanje i premazivanje kora kako bi pita bila rastresita i hrskava.
Korak 3: Slaganje i rolanje pite
Raširite jednu koru za pitu, blago je poprskajte mešavinom ulja i vode, pa preko nje stavite drugu koru. Na drugi sloj ravnomerno rasporedite nekoliko kašika pripremljenog fila od sira i sremuša. Umotajte kore u rolat, a zatim ih po želji slažite u krug (spiralu) u podmazan liveni tiganj ili okrugli pleh za pečenje. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil.
Korak 4: Pečenje pite
Pripremljenu pitu u tiganju ili plehu premažite odozgo sa malo ulja i preostalog jogurta ili fila. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok pita ne dobije lepu, rumenozlatnu i hrskavu koricu.
Korak 5: Posluživanje
Pečenu pitu izvadite iz rerne, blago je poprskajte sa nekoliko kapi vode i pokrijte čistom krpom na 5 minuta da malo omekša. Secite na trouglove ili kriške i poslužite toplo uz čašu jogurta ili kiselog mleka, baš kao što je prikazano na slici.
