Pasta sa dimljenim lososom – Kremasta, elegantna i brza testenina sa lososom
Pasta sa dimljenim lososom je vrhunski italijanski specijalitet koji spaja svilenkastu kremastu strukturu sosa, bogatu aromu dimljenog lososa i osvežavajući miris sveže mirođije. Ova elegantna testenina priprema se za manje od 20 minuta, a pružanjem restoranskog kvaliteta i prefinjenog ukusa savršena je kako za brzu večeru tokom radne nedelje, tako i za svečana okupljanja.
Sastojci
-
400g fettuccine testenine
-
200g dimljenog lososa
-
200ml pavlake za kuvanje
-
2 čena belog luka
-
sveža mirođija
-
parmezan
-
malo maslinovog ulja ili putera
-
kapari (po želji)
-
so i sveže mleveni biber po ukusu
Način pripreme
Korak 1: Kuvanje testenine
U velikom loncu zagrejte obilno posoljenu vodu do vrenja. Ubacite 400g fettuccine testenine i kuvajte je al dente prema uputstvu sa pakovanja. Sačuvajte oko pola šolje vode u kojoj se kuvala testenina pre nego što je procedite.
Korak 2: Priprema aromatične baze
Dok se pasta kuva, u dubljem tiganju zagrejte malo maslinovog ulja ili kockicu putera na umerenoj vatri. Dodajte 2 čena sitno seckanog belog luka i kratko ga propržite (oko 30 sekundi) tek da pusti blag miris, pazeći da ne zagori.
Korak 3: Priprema kremastog sosa
U tiganj ulijte 200ml pavlake za kuvanje, smanjite temperaturu i ostavite da lagano zatrije par minuta dok se sos blago ne zgusne. Dodajte prstohvat soli i sveže mlevenog bibera po ukusu.
Korak 4: Dodavanje lososa i sjedinjavanje
Dimljeni losos (200g) isecite ili rukama iscepkajte na manje trakice/Listiće. Ubacite veći deo lososa u tiganj sa sosom, dodajte fino seckanu svežu mirođiju i malo kapara po želji. Zatim u tiganj ubacite proceđene fettuccine i sve nežno promešajte špatulom. Ako je sos pregust, ulijte par kašika sačuvane tople vode od kuvanja testenine.
Korak 5: Posluživanje
Sklonite tiganj sa vatre i pospite obilno sveže rendanim parmezanom. Pastu prebacite u duboke tanjire, odozgo rasporedite preostale listiće dimljenog lososa, ukrasite grančicama sveže mirođije i još malo kapara i parmezana, pa poslužite toplo, baš kao što je prikazano na slici.
