Pogača “Cvet” – Svečana, mekana i dekorativna domaća pogača
Pogača “Cvet” je raskošni ukras svake svečane i praznične trpeze, pecivo koje pleni svojim prelepim izgledom i neodoljivim mirisom toplog domaćeg testa. Spoj mekog brašna, jogurta i kvasca daje joj savršeno vazdušastu, pamuk-meku strukturu koja dugo ostaje sveža. Bilo da je pripremate za slavu, nedeljni porodični ručak ili posebne prilike, ova pogača u obliku cveta oduševiće sve ukućane i goste i estetikom i ukusom.
Sastojci
-
1kg mekog brašna
-
1 svež kvasac
-
300ml mleka
-
200ml jogurta
-
100ml ulja
-
2 kašičice soli
-
1 jaje
Način pripreme
Korak 1: Aktivacija kvasca
U malo toplog mleka (od ukupno 300ml) izmrvite 1 svež kvasac, dodajte kašičicu šećera i malo brašna, pa ostavite na toplom mestu oko 10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.
Korak 2: Priprema i mešenje testa
U duboku posudu prosejte 1kg mekog brašna i dodajte 2 kašičice soli. Napravite udubljenje u sredini, pa ulijte nadošli kvasac, ostatak toplog mleka, 200ml jogurta (sobne temperature), 100ml ulja i 1 jaje. Umesite glatko, mekano i elastično testo koje se ne lepi za posudu. Pokrijte čisto testo krpom i ostavite na toplom mestu oko 45–60 minuta dok se zapremina ne udvostruči.
Korak 3: Oblikovanje pogače u cvet
Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i podelite na jednake delove (loptice). Svaki deo razvijte i ispletite u pletenice ili oblikujte u latice cveta. Okrugli podmazani tepsiju ili liveni tiganj obložite papirom za pečenje, pa ređajte oblikovane delove testa počevši od sredine ka spoljnim ivicama kako biste formirali prepoznatljiv oblik cveta.
Korak 4: Odmaranje i premazivanje
Složenu pogaču pokrijte krpom i ostavite da odmori još 20–30 minuta u tepsiji dok dodatno ne nadođe. Pre pečenja, pogaču premažite umućenim žumancetom ili otopljenim puterom, a po želji je možete posuti susamom ili kimom.
Korak 5: Pečenje i posluživanje
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C do 200°C oko 30 do 35 minuta, dok pogača ne dobije prelepu zlatno-rumenu boju i hrskavu koricu. Pečenu pogaču izvadite, blago poprskajte vodom i pokrijte krpom par minuta da omekša, pa poslužite toplu uz domaći sir, kajmak ili suhomesnate specijalitete, baš kao što je prikazano na slici.
