Sočne sambale s agdom – Starinski sočni kolač sa orasima
Sočne sambale s agdom su starinski orijentalni kolač koji oduševljava svojom prhkom teksturom i bogatim ukusom oraha natopljenih u mirisnom agda prelivu. Oblikovane u prepoznatljive polumesece i bogato napunjene orasima, ove sambale se tope u ustima i postaju sve sočnije što duže stoje. Savršen su izbor za svečane prilike, praznike, porodična slavlja ili nedeljno uživanje uz kafu.
Sastojci
-
1 jaje
-
1 čaša ulja
-
1 čaša mleka
-
1 kašika šećera
-
1 prašak za pecivo
-
600g brašna
-
200g oraha
-
agda (voda, šećer, limun)
Način pripreme
Korak 1: Priprema agde (šećernog sirupa)
U šerpu sipajte oko 500g šećera i 500ml vode, pa dodajte kolutove svežeg limuna. Stavite na umerenu vatru i od trenutka kada proključa, kuvajte oko 10 do 12 minuta dok ne dobijete umereno gustu agdu. Sklonite sa šporeta i ostavite sirup da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 2: Umesivanje mekog testa
U posudu za mešenje razbijte 1 jaje, ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu mleka, pa dodajte 1 kašiku šećera. Sve kratko izmutite žicom ili pjenjačom da se sjedini. Postepeno dodajte 600g brašna prethodno pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Zamesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke.
Korak 3: Oblikovanje sambala sa orasima
Pripremljeno testo razvijte oklagijom na radnoj površini na debljinu od oko 5 mm. Pomoću čaše ili okrugle modle vadite krugove od testa. Na jednu polovinu svakog kruga stavite po kašičicu mlevenih ili seckanih oraha (od ukupno 200g oraha), pa preklopite drugu polovinu preko fila kako biste dobili oblik polumeseca. Blago pritisnite prstima ivice da se zaptiju.
Korak 4: Pečenje sambala
Oblikovane polumesece ređajte u tepsiju ili bakarni pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite oko 20 do 25 minuta, dok sambale ne dobiju finu zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Zalivanje agdom i posluživanje
Vruće sambale odmah po vađenju iz rerne ravnomerno prelijte potpuno ohlađenom agdom. Ostavite ih nekoliko sati (najbolje preko noći) da fino upiju sav sirup i omekšaju. Poslužite na svečanom tanjiru ili bakarnoj tepsiji kao što je prikazano na slici.
