Baklava sa Kokosom i Višnjama Recept | Sočna i Hrskava Domaća Baklava
Baklava sa kokosom i višnjama donosi savršen spoj orijentalne tradicije i osvežavajućeg voćnog ukusa. Spoj hrskavih tankih kora obogaćenih puterom, sočnog punjenja od finog griza i mirisnog kokosa, te kiselkastih višanja stvara božanstvenu harmoniju u svakom zalogaju, dok je slatki sirup sa notom limuna čini neodoljivo sočnom.
Na priloženoj slici prikazani su sočni, zlatno-smeđi slojeviti komadi baklave na bakarnom poslužavniku sa vidljivim sočnim crvenim višnjama i belim filom od kokosa i griza u unutrašnjosti, obilno zaliveni sjajnim sirupom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu baklave sa kokosom i višnjama potrebno vam je:
-
500g kora za baklavu
-
1 čaša griza
-
1 čaša kokosa
-
300g višanja
-
150g putera
-
Sirup (šećer, voda, limun)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema sirupa (agde) U šerpu sipajte 3 čaše šećera i 3 čaše vode, dodajte nekoliko kolutova svežeg limuna i kuvajte na umerenoj vatri oko 10–15 minuta dok ne dobijete blago gust sirup. Sirup sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Priprema fila i putera U posebnoj posudi pomešajte 1 čašu griza i 1 čašu kokosovog brašna. Rastopite 150g putera koji ćete koristiti za premazivanje kora. Višnje dobro ocedite od viška soka.
Korak 3: Slaganje baklave Dno podmazanog pleha obložite sa 2–3 kore, prskajući svaku otopljenim puterom. Nastavite da ređate kore, pa svaku ili svaku drugu poprskajte puterom, pospite suvom smesom od griza i kokosa i rasporedite deo oceđenih višanja. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke, a na vrh stavite poslednje 2–3 kore premazane puterom.
Korak 4: Sečenje i pečenje Pre stavljanja u rernu, baklavu oštrim nožem iseckajte na kocke ili rombove. Prelijte preostalim otopljenim puterom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta dok kora ne poprimi lepu zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Prelivanje i natapanje Vruću baklavu odmah po vađenju iz rerne ravnomerno prelijte hladnim pripremljenim sirupom. Ostavite je nekoliko sati (najbolje preko noći) da kore upiju sirup i baklava postane savršeno sočna.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li se koristiti zamrznute višnje ili višnje iz kompota? Možete koristiti i sveže i zamrznute višnje ili one iz kompota. Najvažnije je da ih dobro ocedite od soka u cediljki pre slaganja kako višak tečnosti ne bi razmekšao kore pre pečenja.
Zašto se vruća baklava preliva hladnim sirupom? Pravilo “vruće–hladno” spriječava da se kore zgnječe i postanu gnjecave. Hladan sirup omogućava da baklava upije slast, a da slojevi kora ostanu hrskavi i odvojen
