Monastyrka Izba Kolač Recept | Manastirska Koliba sa Višnjama
Monastyrka Izba (poznata i kao Manastirska koliba ili Piramida) je izuzetna poslastica prepoznatljivog izgleda i bogatog ukusa. Sastoji se od prhkih rolnica punjenih sočnim kiselkastim višnjama koje se slažu u oblik piramide i prelivaju laganim kremom od kisele pavlake. Dok kolač stoji, rolnice upijaju kremu i postaju savršeno meke i sočne.
Na priloženoj slici prikazana je presečena piramida od hrskavih rolnica punjenih crvenim višnjama, obilno prekrivena belim kremom od kisele pavlake i posuta rendanom čokoladom na staklenom poslužavniku. Ovako autentičan i primamljiv prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu Monastyrka Izba kolača potrebno vam je:
-
500g brašna
-
200g putera
-
200g kisele pavlake (za testo)
-
600g višanja (iz kompota)
-
800g kisele pavlake (za fil)
-
200g šećera u prahu
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema prhkog testa U posudi pomešajte 500g brašna sa 200g hladnog, iseckanog putera i utrljajte prstima dok ne dobijete mrvicu smesu. Dodajte 200g kisele pavlake i zamesite glatko testo. Podelite testo na 15 jednakih loptica, uvijte ih u foliju i ostavite u frižideru na 30–60 minuta.
Korak 2: Oblikovanje i punjenje rolnica Loptice testa razvijte oklagijom u duge, tanke trake. Uzduž svake trake u niz poređajte dobro oceđene višnje iz kompota (ukupno 600g), pa pažljivo preklopite i pritisnite ivice testa da dobijete čvrste rolnice punjene višnjama.
Korak 3: Pečenje rolnica Rolnice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje tako da spajani deo bude okrenut na dole. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta dok blago ne porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Korak 4: Priprema krema i slaganje piramide Za fil lagano varjačom ili žicom pomešajte 800g kisele pavlake sa 200g šećera u prahu. Na odgovarajuću tacnu poređajte 5 rolnica kao bazu i premažite filom. Preko njiha stavite 4 rolnice i premažite filom, zatim 3, pa 2 i na sam vrh 1 rolnicu, formirajući oblik piramide (kolibe).
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Celu spoljašnjost piramide bogato premažite preostalim kremom od kisele pavlake i po želji pospite rendanom čokoladom. Ostavite kolač u frižideru najmanje 12 sati (najbolje preko noći) kako bi rolnice omekšale i sjedinile se sa kremom.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se fil od kisele pavlake ne muti jako mikserom? Kiselu pavlaku je najbolje pomešati ručno sa šećerom u prahu. Predugo mućenje mikserom može razbiti strukturu pavlake i učiniti da fil postane previše tečan.
Mogu li se umesto višanja iz kompota koristiti zamrznute višnje? Možete koristiti i odmrznute višnje, ali je izuzetno važno da ih dobro ocedite od viška soka pre stavljanja na testo kako tečnost ne bi iscurela tokom pečenja.
