Stare Domaće Breskvice Recept | Starinski Sitni Kolači sa Džemom i Rumom
Stare domaće breskvice predstavljaju kraljevski ukras svake svečane i praznične trpeze, prepoznatljive po mekanom prhkom testu, aromatičnom filu od domaćeg džema od šljiva i ruma, te predivnoj rumenoj boji uvaljanoj u kristal šećer.
Na priloženoj slici prikazana je bela činija prepuna savršeno oblikovanih i obojenih domaćih breskvica posutih kristal šećerom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu starih domaćih breskvica potrebno vam je:
-
500g mekog brašna
-
200g mekog putera
-
Domaći džem šljive
-
Malo arome ruma
-
Dva domaća jaja
-
200g belog šećera
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema prhkog testa Umutite 200g mekog putera sa 200g belog šećera i 2 domaća jaja dok ne dobijete finu kremastu smesu. Postepeno dodajte 500g mekog brašna i zamesite glatko testo koje se ne lepi.
Korak 2: Oblikovanje i pečenje loptica Od pripremljenog testa pravite male jednake loptice (veličine manjeg oraha) i ređajte ih u pleh obložen papirima za pečenje. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 180°C oko 12–15 minuta, pazeći da ostanu svetle.
Korak 3: Izdubljivanje i izrada fila Pečene i prohlađene loptice pažljivo izdubite sa donje strane malim nožićem. Izdubljene mrvice testa pomešajte sa domaćim džemom od šljiva i dodajte malo arome ruma po ukusu.
Korak 4: Punjenje i spajanje Pripremljenim aromatičnim filom punite izdubljene polovine i spajajte po dve loptice kako biste dobili oblik kompletne breskvice.
Korak 5: Dekoracija i valjanje u šećer Kratko umočite polovine spojene breskvice u malo vode razblažene sa žutom i crvenom prehrambenom bojom (ili ekstratom maline/jagode), pa ih odmah uvaljajte u kristal šećer i ostavite da se osuše.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako sačuvati breskvice da budu meke dane nakon pečenja? Breskvice su najlepše kada odstoje dan ili dva u zatvorenoj limenoj ili plastičnoj kutiji, jer testo upije vlagu iz fila od džema i postane savršeno meko.
Zašto se izdubljene mrvice testa dodaju u fil? Dodavanje mrvica u džem stvara kompaktniju i gustu smesu koja odlično veže fil i sprečava njegovo iscurevanje prilikom spajanja breskvica.
