Lenja Pita sa Jabukama Recept | Starinski Prhki Kolač sa Cimetom
Lenja pita sa jabukama je nesumnjivo jedan od najvoljenijih kolača našeg detinjstva. Spoj prhkog, mirisnog testa koje se mrvi i topi u ustima i sočnog, kiselkastog fila od jabuka sa cimetom stvara neodoljivu poslatisčarsku čaroliju. Ovaj tradicionalni kolač peče se lako, a najlepši je kada odstoji par sati i upije sve divne arome.
Na fotografiji su prikazane savršeno isečene kockice lenje pite poslažene na elegantnom ovalnom tanjiru, bogato posute šećerom u prahu, sa jasno vidljivim bogatim slojem mirisnih dinstanih jabuka između dve zlatne korice. Ovako toplom i nostalgijom obojenom slikom oduševićete posetioce na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ove domaće lenje pite potrebno vam je:
Za testo:
-
500g mekog brašna
-
1 prašak za pecivo
-
250g svinjske masti (ili omekšalog putera)
-
2 jaja
-
150g šećera
Za fil:
-
1kg kiselih jabuka (rendanih)
-
150g šećera
-
2 kašičice cimeta
Za posipanje:
-
Šećer u prahu
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema fila od jabuka Oljuštite i izrendajte 1kg kiselih jabuka. U šerpi pomešajte rendane jabuke i 150g šećera, pa ih kratko prodinstajte na umerenoj vatri 5 do 7 minuta dok ne omekšaju i dok tečnost delimično ne ispari. Sklonite sa šporeta, umešajte 2 kašičice cimeta i ostavite fil da se potpuno ohladi.
Korak 2: Umesećivanje prhkog testa U dublju posudu stavite 250g svinjske masti (ili putera), 2 jaja i 150g šećera, pa dobro umutite žicom ili mikserom. Dodajte 500g mekog brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Rukama brzinski umesite glatko, meko prhko testo koje se ne lepi za posudu.
Korak 3: Priprema korica Podelite testo na dva jednaka dela. Prvi deo testa razvucite oklagijom na papiru za pečenje (ili pobrašnjenoj površini) na dimenzije pleha (oko 20×30 cm). Prebacite razvučenu prvu koru na dno podmazanog i brašnom posutog pleha.
Korak 4: Filovanje i pečenje Preko prve kore ravnomerno rasporedite ohlađeni fil od jabuka (ako jabuke imaju previše tečnosti, blago ih ocedite pre stavljanja). Razvucite i drugi deo testa, pa ga pažljivo položite preko fila. Izbodite gornju koru viljuškom na nekoliko mesta kako testo ne bi pravilo mehuriće tokom pečenja. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta dok pita ne dobije finu zlatno-rumenu boju.
Korak 5: Posluživanje Pečenu lenju pitu ostavite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi. Pre sečenja je obilno pospite šećerom u prahu, secite na jednake kockice i poslužite.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li je bolja svinjska mast ili puter za testo? Svinjska mast daje prhku, krtu strukturu testa koja se doslovno topi u ustima i ostaje sveža danima. Puter daje fin, bogat mliječni ukus. Možete upotrebiti sastojak po sopstvenom izboru.
Šta uraditi ako su jabuke previše sočne? Nakon dinstanja jabuke možete blago procediti, ili u hladan fil dodati 1 do 2 kašike pšeničnog griza ili prezli koje će upiti višak soka tokom pečenja.
