Domaća Štrudla sa Makom | Sočna i Mekana Bakina Makovnjača
Štrudla sa makom (poznata i kao makovnjača) nezaobilazna je kraljica svih porodičnih praznika i vikend posluženja na Balkanu. Savršeno mekano dizano testo obavijeno oko bogatog, sočnog fila od mlevenog maka pruža prepoznatljiv ukus detinjstva i domaće kuhinje.
Na fotografiji prikazana je zlatno pečena štrudla sa makom na crnoj kamenoj podlozi, sa isečenim kriškama koje otkrivaju bogato uvijen sloj crnog maka. Ovako apetitlih i tradicionalna prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ove domaće štrudle sa makom potrebno vam je:
-
500g brašna
-
1 kvasac
-
200ml mleka
-
1 jaje (za testo)
-
400g mlevenog maka
-
200g šećera
-
150ml vrelog mleka (za fil)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema testa U 200ml toplog mleka razmutite 1 kvasac sa kašičicom šećera i ostavite 5 do 10 minuta na toplom da naraste. U dubljoj posudi pomešajte 500g brašna, dodajte 1 jaje i narasli kvasac sa mlekom. Zamesite glatko, meko testo, pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta da se zapremina udvostruči.
Korak 2: Priprema sočnog fila od maka U posudi pomešajte 400g mlevenog maka i 200g šećera. Prelijte sa 150ml vrelog mleka i sve dobro izmešajte varjačom kako bi se dobila gusta, ujednačena kréma. Ostavite fil da se proprohladi.
Korak 3: Razvijanje i filovanje Naraslo testo podelite na dva jednaka dela. Svaki deo na pobrašnjenoj površini oklagijom razvijte u pravougaonik debljine oko 0.5 cm. Preko testa ravnomerno nanesite pripremljeni fil od maka, ostavljajući ivice blago slobodnim.
Korak 4: Uvijanje i pečenje Testo pažljivo uvijte u čvrste rolate i poslažite u pleh obložen papirom za pečenje. Premažite štrudle sa malo otopljenog putera ili razmućenim žumancetom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 do 35 minuta dok štrudla ne dobije lepu zlatno-smeđu koricu.
Korak 5: Serviranje Pečenu štrudlu pokrijte čistom krpom na 10 minuta da blago omekša, a zatim je po želji pospite šećerom u prahu i isecite na kolutove.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da fil od maka ostane sočan i ne bude suv? Tajno je u prelivanju maka vrelim mlekom. Vrelo mleko omekšava mak i u kombinaciji sa šećerom stvara gustu kremu koja zadržava vlagu tokom pečenja.
Da li se po istom receptu može praviti štrudla sa orasima? Da! Zamenite 400g maka sa 400g mlevenih oraha i pripremajte fil na potpuno isti način.
