Rolat od Krompira sa Mlevenim Mesom | Sočan Domaći Recept za Ručak

Rolat od krompira punjen aromatizovanim mlevenim mesom i šarenim povrćem predstavlja savršen izbor za porodični ručak ili svečanu trpezu. Kombinacija mekanog krumpirovog testa i bogatog punjenja stvara izuzetno ukusno i dekorativno jelo koje jednako oduševljava i izgledom i ukusom.

Na fotografiji prikazan je zlatno pečeni rolat od krompira na drvenoj daski za sečenje, iz koga se vije blaga para, sa sočnim presekom napunjenim mlevenim mesom, šargarepom i graškom. Ovako apetitlih i domaća prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ovog rolata od krompira potrebno vam je:

• 1kg kuvanog krompira (pasiranog)

• 2 jaja

• 300g brašna

• 500g mlevenog mesa

• 1 glavica luka

• Mešano povrće (šargarepa, grašak, paprika)

• So, biber i začini (po ukusu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema testa od krompira Kuvani krompir (1kg) dobro ispasirajte dok je još topao i ostavite da se malo prohladi. Dodajte 2 jaja, prstohvat soli i postepeno umešajte 300g brašna. Rukama zamesite meko i glatko testo od krompira koje se ne lepi.

Korak 2: Priprema fila od mesa i povrća Na malo ulja propržite sitno seckanu glavicu luka dok ne postane staklasta. Dodajte 500g mlevenog mesa i dinstajte dok ne promeni boju. Ubacite mešano povrće, dodajte so, biber i začine po ukusu, pa dinstajte još 10 minuta dok povrće ne omekša. Ostavite fil da se prohladi.

Korak 3: Oblikovanje rolata Na papiru za pečenje posutom brašnom razvijte testo od krompira oklagijom na debljinu od oko 1 cm u oblik pravougaonika. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljeni fil od mesa i povrća, ostavljajući ivice slobodnim.

Korak 4: Uvijanje i pečenje Pomoću papira za pečenje pažljivo uvijte testo u čvrst rolat. Prebacite rolat zajedno sa papirom u pleh za pečenje i premažite ga sa malo ulja ili razmućenim žumancetom radi lepše boje. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 do 40 minuta dok ne dobije lepu zlatno-rumenu koricu.

Korak 5: Serviranje Ostavite rolat da odstoji 10 do 15 minuta pre sečenja kako bi se fino prohladio i lepo sekao na parčad. Poslužite toplo uz kiselu pavlaku ili svežu salatu.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako sprečiti da se testo od krompira raspadne tokom uvijanja? Krompir mora biti dobro ispasiran bez grudvica i prohlađen pre mešenja. Upotreba papira za pečenje prilikom razvijanja i uvijanja rolata uveliko olakšava proces bez lepljenja za radnu površinu.

Mogu li se u fil dodati i drugi sastojci? Da! U fil od mlevenog mesa možete dodati seckane šampinjone, narendani sir (kačkavalj) ili malo narendane tikvice radi još sočnije teksture.