Domaće Palačinke Recept | Savršeno Meke, Tanke i Vazdušaste Palačinke
Domaće palačinke su omiljeni slatkiš svih generacija i nezaobilazan deo svake kuhinje. Tajna savršenih palačinki leži u pravom odnosu tečnosti i brašna, dok kisela voda i malo ulja u smesi garantuju da će svaka palačinka biti izuzetno meka, elasticna i da se neće lepiti tokom pečenja.
Na fotografiji prikazana je bogata hrpa zlatno-rumenih, tankih domaćih palačinki složenih na belom tanjiru sa preklopljenom palačinkom na vrhu. Ovako apetitlih i prepoznatljiva prezentacija privući će veliku pažnju čitalaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovih domaćih palačinki potrebno vam je:
-
3 domaćа jaja
-
300g mekog brašna
-
300ml običnog mleka
-
200ml kisele vode
-
50ml suncokretovog ulja
-
1 prstohvat soli
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje jaja i osnovnih tečnosti U dubljoj posudi žicom ili mikserom umutite 3 domaćа jaja sa 1 prstohvatom soli. Dodajte 300ml običnog mleka i 50ml suncokretovog ulja, pa kratko sve sjedinite.
Korak 2: Postepeno dodavanje brašna U smesu postepeno prosejte 300g mekog brašna uz neprekidno mućenje žicom kako biste sprečili stvaranje grudvica. Mućenjem treba da dobijete gustu, glatku i ujednačenu smesu.
Korak 3: Razređivanje kiselom vodom i odmaranje U pripremljenu gustu smesu ulite 200ml kisele vode i lagano promešajte špatulom ili žicom da se smesa lepo ujednači. Ostavite smesu da odstoji na sobnoj temperaturi oko 10 do 15 minuta kako bi brašno pustilo skrob.
Korak 4: Pečenje palačinki Tiganj za palačinke dobro zagrejte na umerenoj vatri i pre prve palačinke premažite ga sa par kapi ulja. Kutlačom sipajte smesu na sredinu tiganja i brzim kružnim pokretom je rasporedite po čitavom dnu. Pecite oko 1 minut sa jedne strane dok ivice ne počnu da se odvajaju, pa okrenite i pecite još oko 30 sekundi sa druge strane.
Korak 5: Filovanje i posluživanje Pečene palačinke slažite jednu na drugu i pokrijte ih čistom krpom kako bi ostale meke. Filujte po želji: domaćim džemom, kremom, mlevenim orasima ili medom, pa ih uviijte u rolnu ili preklopite u trouglove.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se u smesu za palačinke dodaje kisela voda? Mjehurići iz kisele vode čine testo izuzetno laganim, vazdušastim i mekim, sprečavajući da palačinke postanu žilave ili gumaste nakon pečenja.
Zašto je dobro dodati ulje direktno u testo? Kada ulje dodate direktno u smesu, izbegavate potrebu za konstantnim podmazivanjem tiganja pre svake palačinke, a testo klizi po tiganju bez lepljenja.
