Kremasti Rolat sa Jagodama i Maskarponeom | Brzi Recept

Kada poželite lagan, osvežavajući, a istovremeno izuzetno kremast desert koji izgleda kao da je upravo stigao iz najbolje poslastičarnice, ovaj rolat sa jagodama je pravi izbor. Vazdušasti žuti biskvit obavija bogat, baršunasti krem od maskarpone sira i slatke pavlake, dok sočne, jarko crvene jagode daju savršenu ravnotežu slatkoće i osveženja.

Na fotografiji prikazana je sva čar ovog kolača – nežna zlatna korica posuta šećerom u prahu, a u presecima savršeni krugovi belog fila sa komadima svežih jagoda. Ovaj vizuelni prizor je idealan za privlačenje pažnje na društvenim mrežama i garantuje pregršt lajkova i deljenja!

Sastojci

Za pripremu ovog prefinjenog rolata pripremite sledeće sastojke:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika mekog brašna (za biskvit)

• 250g maskarpone sira (dobro ohlađenog)

• 200ml slatke pavlake (za šlag)

• 300g svežih jagoda

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema mekog biskvita Odvojite belanca od žumanaca. U čistoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 5 kašika šećera, muteći sve dok ne dobijete sjajnu i čvrstu meringu. Zatim dodajte jedno po jedno žumance, lagano muteći na najmanjoj brzini. Na kraju dodajte 5 kašika mekog brašna i sve pažljivo sjedinite špatulom, praveći pokrete odozdo nagore kako bi smesa ostala vazdušasta.

Korak 2: Pečenje biskvita Pripremljenu smesu izlijte u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i ravnomerno je rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 12 do 15 minuta, dok biskvit ne dobije blago zlatnu boju. Vruću koru odmah prevrnite na vlažnu kuhinjsku krpu, skinite papir za pečenje i pažljivo je urolajte zajedno sa krpom. Ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 3: Priprema kremastog fila U dubljoj posudi umutite ohlađenu slatku pavlaku u čvrst šlag. Dodajte 250g maskarpone sira i sve zajedno kratko izmiksajte na niskoj brzini dok ne dobijete gust, gladak i kremast nadev koji savršeno drži oblik.

Korak 4: Filovanje i dodavanje jagoda Jagode operite, očistite i issecite na polovine ili manje komade. Odmotajte ohlađeni biskvit iz krpe. Premažite ga slojem pripremljenog maskarpone krema, ostavljajući malo fila za spoljašnje ukrašavanje po želji. Preko kreme rasporedite iseckane jagode. Čvrsto urolajte biskvit.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Urolani kolač blago premažite preostalim kremom ili ga jednostavno ostavite čistim, posutim bogatim slojem šećera u prahu kao sa slike. Stavite rolat u frižider na najmanje 2 do 3 sata da se dobro stegne i ohladi pre sečenja na parčad.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako da sprečim da biskvit pukne prilikom motanja? Ključ je u radu dok je kora još vrela. Čim je izvadite iz rerne, prebacivanje u vlažnu krpu i trenutno motanje omogućava biskvitu da zadrži elastičnost zahvaljujući pari. Ako sačekate da se kora ohladi na suvom vazduhu, ona će se stvrdnuti i pucati.

Mogu li umesto maskarponea koristiti neki drugi sir? Maskarpone daje onu specifičnu, bogatu i kremastu teksturu koja se topi u ustima. Ukoliko ga nemate, možete koristiti kvalitetan krem sir (poput Philadelphia sira) u istoj srazmeri, ali imajte na umu da će ukus imati blagu kiselkastu notu umesto neutralne slatkoće maskarponea.