Osvežavajući rolat sa borovnicama | Lagani voćni desert

Kada vam je potreban lagan, osvežavajući i vizuelno prelep desert koji donosi miris proleća i leta na vašu trpezu, ovaj rolat sa borovnicama je nepogrešiv izbor. Njegova osnova je neverovatno mekan, sunđerast biskvit koji se lako savija, dok se unutra krije bogat, a ipak prozračan beli fil od krem sira u kom su “zarobljene” sočne, sveže borovnice.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite elegantan i ukusan balkanski desert koji izgleda kao da je izašao iz izloga najbolje poslastičarnice, ovo je recept koji će ih oduševiti. Presek rolata prepun ljubičastih bobica je savršen za fotografisanje, a priprema je brza i jednostavna!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog, laganog i vizuelno atraktivnog rolata, pripremite:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 250ml slatke pavlake (za mućenje)

• 200g krem sira

• 300g svežih borovnica

• Šećer u prahu (za dekoraciju i po ukusu za fil)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje vazdušastog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 5 celih jaja sa 5 kašika šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne utrostruči volumen. Dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile, a zatim špatulom, izuzetno nežnim pokretima odozdo prema gore, umešajte 5 kašika prosejanog brašna, pazeći da smesa ostane vazdušasta.

Korak 2: Pečenje i rolanje Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i ravnomerno izlijte smesu. Pecite oko 10 do 12 minuta (pazite da ne prepečete biskvit jer će pucati pri savijanju). Pečen, vreo biskvit zajedno sa papirom odmah prebacite na čistu, blago vlažnu kuhinjsku krpu (koju ste posuli sa sasvim malo šećera u prahu da se ne zalepi). Urolajte biskvit zajedno sa krpom i papirom i ostavite ga da se potpuno ohladi.

Korak 3: Priprema bogatog krema Dok se biskvit hladi, pripremite fil. U jednoj posudi mikserom čvrsto umutite 250ml slatke pavlake. U drugoj posudi kratko umutite 200g krem sira sa malo šećera u prahu (količina šećera zavisi od toga koliko sladak fil želite). Spojite umućenu slatku pavlaku i krem sir, pa sve lagano sjedinite špatulom u gladak, svilenkast beli fil.

Korak 4: Filovanje i dodavanje voća Pažljivo odmotajte ohlađen biskvit i skinite papir za pečenje. Celu površinu biskvita ravnomerno premažite pripremljenim belim filom. Preko fila ravnomerno rasporedite 300g opranih i potpuno osušenih svežih borovnica.

Korak 5: Završno rolanje i hlađenje Sada ponovo urolajte biskvit, ali ovog puta bez krpe, formirajući lep, čvrst rolat. Rolat umotajte u providnu foliju ili papir za pečenje i ostavite ga u frižideru na nekoliko sati kako bi se fil savršeno stegao. Pre serviranja, rolat obilno pospite šećerom u prahu za onaj prefinjeni, “snežni” izgled. Secite oštrim nožem na deblje šnite i uživajte u sočnim zalogajima!