Čoko-plazma sa lešnikom – Bogate čokoladne kocke bez pečenja

Čoko-plazma sa lešnikom je vrhunski domaći kolač koji se priprema brzo, jednostavno i bez upotrebe rerne. Neodoljiv spoj mlevenog plazma keksa, aromatičnih pečenih mlevenih lešnika, maslaca i tamne čokolade daje ovoj poslastici pun, raskošan ukus, dok je završni sloj čokolade sa hrskavim seckanim lešnicima čini savršenim izborom za svečane trpeze i porodična okupljanja.

Sastojci

• 400 g mlevenog plazma keksa

• 200 g pečenih mlevenih lešnika

• 150 g maslaca

• 150 g tamne čokolade

• 100 ml toplog mleka

• 80 g šećera u prahu

• 50 g seckanih lešnika za posipanje

Način pripreme

Korak 1: Spajanje suvih sastojaka

U veliku i duboku posudu sipajte 400 g mlevenog plazma keksa (po želji deo keksa možete krupnije izlomiti za izraženiji mozaik presek, kao na slici). Dodajte 200 g pečenih mlevenih lešnika i 80 g šećera u prahu. Sve suve sastojke dobro promešajte varjačom kako bi se lešnici i šećer u prahu ravnomerno rasporedili kroz mleveni plazma keks.

Korak 2: Otapanje maslaca i tamne čokolade

Od ukupno 150 g tamne čokolade i 150 g maslaca možete odvojiti oko 70 g tamne čokolade i manji komadić maslaca sa strane za pripremu završne glazure, a ostatak staviti u šerpicu zajedno sa 100 ml toplog mleka. Zagrevajte na veoma tihoj vatri ili na pari uz neprestano mešanje sve dok se maslac i tamna čokolada potpuno ne otope i povežu sa mlekom u glatku, sjajnu tečnost.

Korak 3: Mešanje i oblikovanje kolača

Toplu smesu od otopljenog maslaca, tamne čokolade i mleka prelijte preko pripremljenog mlevenog plazma keksa i pečenih mlevenih lešnika u posudi. Čvrstom špatulom ili rukama sve temeljno izmešajte sa dna posude ka vrhu dok se sastojci ne sjedine u kompaktnu, ujednačenu i sočnu masu. Smesu prebacite u manji četvrtasti kalup obložen papirom za pečenje, dobro je utisnite kako ne bi ostale šupljine i lepo poravnajte gornju površinu.

Korak 4: Nanošenje čokoladne glazure i lešnika

Na pari ili na tihoj vatri pažljivo otopite odvojeni deo tamne čokolade (uz dodatak malo maslaca ili par kapi ulja za lepši sjaj). Toplu glazuru ravnomerno prelijte preko utisnute smese od plazme i lešnika u kalupu i pažljivo je razmažite špatulom. Dok je čokolada još mekana, po vrhu bogato rasporedite 50 g seckanih lešnika za posipanje.

Korak 5: Hlađenje i posluživanje

Stavite kolač u frižider na najmanje 3 do 4 sata kako bi se čokoladna glazura i baza potpuno ohladili i čvrsto stegli. Pre posluživanja izvadite čoko-plazmu sa lešnikom iz kalupa, oštrim nožem (prethodno zagrejanim u toploj vodi i obrisanim) isecite na pravilne kocke i poslužite.