Domaće piroške sa džemom | Najmekše slatko pecivo sa kokosom

Slatke piroške (ili mini krofne) punjene bogatim voćnim džemom i uvaljane u mirisni kokos su pravi klasik koji budi najlepša sećanja na detinjstvo i toplinu bakine kuhinje. Ove zlatne, vazdušaste loptice od dizanog testa savršene su za deljenje radosti i autentičnih balkanskih ukusa sa vašom publikom i prijateljima širom Amerike.

Priprema je neverovatno zabavna, a rezultat je fantastično meko pecivo koje će uz šolju popodnevne kafe ili toplog mleka nestati u tren oka. Iznenadite svoje voljene ovim slatkim zalogajima prepunim ukusa!

Sastojci

Za pripremu ovog neodoljivog, mekanog slatkog peciva, pripremite:

• 500g pšeničnog brašna

• 200g voćnog džema (najbolje od jagode, maline ili mešanog voća)

• 100g kokosovog brašna (za valjanje)

• 250ml toplog mleka

• 1 kesica kvasca (suvog)

• 300ml biljnog ulja (za prženje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Aktiviranje kvasca (Tajna mekog testa) U manju posudu sipajte 250ml toplog mleka (obavezno toplo, ali ne sme biti vrelo). Dodajte 1 kesicu suvog kvasca i kašičicu šećera kako bi se lakše aktivirao. Promešajte i ostavite na toplom mestu 10-ak minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Umeće mešenja U veliku i duboku posudu sipajte 500g pšeničnog brašna. Napravite malo udubljenje u sredini i ulijte aktivirani kvasac sa mlekom (po želji možete dodati i prstohvat soli za bolji balans ukusa). Zamesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo pokrijte čistom krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu oko 45 do 60 minuta kako bi udvostručilo svoju zapreminu.

Korak 3: Oblikovanje i voćno punjenje Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i sasvim lagano ga premesite. Kidajte male komadiće testa (veličine oraha ili manje mandarine) i dlanovima ih rastanjite u krug. U sredinu svakog kruga stavite po punu kašičicu omiljenog voćnog džema. Pažljivo i čvrsto spojite ivice testa, praveći savršene glatke loptice, pazeći da džem ne iscuri tokom prženja.

Korak 4: Prženje do zlatne boje U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 300ml biljnog ulja na umerenoj temperaturi. Spuštajte punjene loptice u zagrejano ulje i pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane. Važno je da ih okrećete kako bi dobile prelepu, ravnomernu zlatno-smeđu boju sa svih strana.

Korak 5: Kokosova magija Vruće, ispržene piroške vadite rešetkastom kašikom i na nekoliko sekundi ih odložite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Zatim ih, dok su još uvek prilično tople, bogato uvaljajte u 100g kokosovog brašna kako bi se kokos lepo zalepio za testo.

Korak 6: Hlađenje i serviranje Ostavite ove mirisne loptice da se bar malo prohlade pre nego što zagrizete (budite pažljivi, džem unutra je veoma vreo odmah nakon vađenja iz ulja!). Poslužite ih na lepom drvenom poslužavniku i prepustite se ovom predivnom domaćem užitku.