Domaći uštipci sa mesom | Brzi recept za mekano punjeno testo

Kada nemate mnogo vremena, a želite da obradujete porodicu nečim toplim, ukusnim i domaćim, ovi brzi uštipci punjeni mesom su apsolutni pogodak!

Kao što možete videti na ovom savršenom preseku, spolja su predivno zlatni i hrskavi, dok je unutrašnjost neverovatno mekana i ispunjena bogatim, sočnim nadevom od mlevenog mesa. Najbolja stvar kod ovog recepta je što se testo pravi sa jogurtom i praškom za pecivo, pa nema napornog čekanja da kvasac nadođe. Savršeni su za jak doručak, brzu večeru ili kao toplo posluženje za iznenadne goste!

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i neverovatno ukusnog obroka, pripremite:

• 400 g mekog pšeničnog brašna

• 1 krupno jaje i 200 ml jogurta

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 g mešanog mlevenog mesa

• 1 mala glavica crnog luka

• So, biber i ulje za prženje

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema sočnog nadeva Glavicu crnog luka očistite i isecite na najsitnije kockice. U tiganju, na malo ulja, propržite luk dok ne postane staklast i mekan. Zatim dodajte 300 g mešanog mlevenog mesa i dinstajte uz stalno mešanje dok meso ne promeni boju i tečnost ne ispari. Začinite solju i biberom po vašem ukusu. Sklonite sa vatre i ostavite da se fil prohladi.

Korak 2: Zamesivanje brzog testa U dubljoj vangli pomešajte 400 g mekog brašna, 1 kesicu praška za pecivo i prstohvat soli. Napravite udubljenje u sredini, pa dodajte 1 celo jaje i 200 ml jogurta (najbolje sobne temperature). Rukama umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Ukoliko je potrebno, dodajte još samo malo brašna.

Korak 3: Oblikovanje i punjenje (Tajna savršenog preseka) Testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na manje, jednake loptice (veličine mandarine). Svaku lopticu prstima ili oklagijom blago istanjite u krug. Na sredinu svakog kruga stavite po punu kašiku onog prohlađenog mesnog nadeva. Pažljivo preklopite ivice testa ka sredini i dobro ih “uštipnite” prstima kako biste ih čvrsto zatvorili (ovo je ključno da fil ne bi cureo tokom prženja).

Korak 4: Prženje do zlatne boje U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja na umerenoj vatri (ulje ne sme biti previše vrelo kako uštipci ne bi izgoreli spolja, a ostali živi unutra). Spuštajte napunjene uštipke u ulje (stranom gde su spajani okrenutom na dole). Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju prelepu, zlatno-rumenu boju i ne postanu hrskavi.

Korak 5: Serviranje Gotove uštipke vadite rešetkastom kašikom i obavezno ih odlažite na tanjir obložen papirnim ubrusom, kako bi se ocedio sav višak ulja. Poslužite ih dok su još topli, idealno uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka!