Raffaello Kuglof: Recept za Mekani Kolač sa Kokosom i Belom Čokoladom
Kada se približe praznici i poželimo da naš dom zamiriše na toplinu i vanilu, Raffaello kuglof je savršen izbor. Ovaj kolač nije samo ukusan desert, već i pravi vizuelni spektakl koji podseća na snežni venac posut laticama badema.
Ovaj recept za Raffaello Kuglof donosi vam savršen spoj mekog biskvita, osvežavajućeg kokosa i bogate bele čokolade. Tajna njegove neverovatne sočnosti i teksture koja je “mekana kao duša” leži u upotrebi jogurta i ulja, koji održavaju kolač svežim danima. Prelijte ga gustom belom glazurom i dobićete zimsku bajku na tanjiru kojoj niko neće moći da odoli.
Potrebni Sastojci
Sastojci su jednostavni i lako dostupni, a kombinacija kokosa i bele čokolade garantuje luksuzan ukus.
- 4 jaja (sobne temperature)
- 150 g šećera
- 200 ml jogurta (gustog, za sočnost)
- 100 ml ulja
- 250 g brašna (meko, tip 400)
- 1 prašak za pecivo
- 100 g kokosa (u testo)
- 150 g bele čokolade (za glazuru)
- Listići badema (za ukras i hrskavost)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Priprema je brza i ne zahteva komplikovane tehnike, samo pravilno sjedinjavanje sastojaka.
Korak 1: Priprema vlažnih sastojaka
Uključite rernu na 180°C. U dublju posudu razbijte 4 jaja i dodajte 150 g šećera. Mutite mikserom nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, penasta i dok se šećer ne otopi. U umućena jaja dodajte 100 ml ulja i 200 ml jogurta. Kratko promutite ili promešajte žicom da se sastojci povežu.
Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka
U drugu posudu pomešajte 250 g brašna sa praškom za pecivo i 100 g kokosa. Postepeno dodajte suvu mešavinu u vlažnu smesu. Mešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini samo dok se sve ne sjedini i ne nestanu grudvice brašna. Nemojte previše mutiti.
Korak 3: Pečenje
Kalup za kuglof dobro podmažite maslacem i pospite brašnom (višak brašna istresite). Sipajte smesu u kalup i poravnajte. Pecite u zagrejanoj rerni oko 35 do 45 minuta. Vreme zavisi od jačine rerne. Proverite čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, ako izađe suva, kuglof je pečen. Ostavite kuglof da se prohladi u kalupu 10-ak minuta, a zatim ga pažljivo prevrnite na rešetku da se potpuno ohladi.
Korak 4: Glazura i dekoracija
Otopite 150 g bele čokolade na pari ili u mikrotalasnoj sa kašičicom ulja za sjaj. Prelijte otopljenu čokoladu preko ohlađenog kuglofa, puštajući da se sliva niz ivice. Dok je čokolada još meka, pospite listićima badema i sa malo dodatnog kokosa.
Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)
- Jogurt: Upotreba jogurta je ključna. Kiselina iz jogurta reaguje sa praškom za pecivo i čini biskvit izuzetno vazdušastim i mekim.
- Kalup: Ako imate silikonski kalup, nije potrebno previše podmazivanja, ali metalni kalupi zahtevaju temeljno mazanje, posebno u naborima, da se kora ne bi zalepila.
- Bademi: Listiće badema možete kratko tostirati na suvom tiganju pre posipanja kako bi pustili jaču aromu i postali hrskaviji.
Ideje za Posluženje
Ovaj kuglof je zvezda svake prilike:
- Praznična trpeza: Zbog svog izgleda koji podseća na snežni planinski vrh, idealan je za Božić i Novu godinu.
- Uz kafu: Kokos i bela čokolada se savršeno slažu uz popodnevnu kafu sa mlekom ili toplu čokoladu.
Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 80g)
Ovo je energetski bogat kolač, ali vredi svake kalorije.
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Kalorije | ~290 kcal |
| Masti | 16 g |
| Ugljeni hidrati | 32 g |
| Proteini | 5 g |
Napomena: Vrednosti su okvirne.
Kako Čuvati Kuglof?
- Sobna temperatura: Može stajati pokriven zvonom za torte na sobnoj temperaturi do 3 dana.
- Zamrzivač: Isečen na kriške, kuglof se može zamrznuti (bez glazure je bolje, ali može i sa njom).
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
1. Da li mogu koristiti mleko umesto jogurta?
Možete, ali jogurt daje sočniju i mekšu teksturu. Sa mlekom kuglof može biti malo suvlji.
2. Mogu li dodati cele bademe u testo?
Naravno. U smesu možete dodati seckane bademe ili lešnike za dodatnu hrskavost unutar samog kolača.
3. Zašto mi je kuglof pukao na vrhu?
To je normalno i rustično. Znači da je testo lepo naraslo. Kada ga prevrnete iz kalupa, donji deo (koji je bio na dnu kalupa) postaje gornji i on je obično ravan i gladak.
Zaključak
Raffaello Kuglof je desert koji spaja eleganciju i domaći ugođaj. Jednostavan za pripremu, a raskošan u ukusu, sigurno će postati omiljeni recept vaše porodice.
Ispecite ga ovih praznika i uživajte u zimskoj bajci!
