Posni Čizkejk sa Višnjama: Najkremastiji Recept Bez Pečenja (Gotov za Tren)

Kada pomislimo na čizkejk, obično zamišljamo bogatu mlečnu kremu sa puno sira i pavlake. Ali, šta ako vam kažem da postoji posna verzija koja je jednako kremasta, sočna i ukusna kao i original?

Ovaj Posni Čizkejk sa Višnjama je pravi hit, posebno u vreme posta ili za one koji izbegavaju mlečne proizvode.

Tajna je u korišćenju biljnih zamena koje daju savršenu teksturu, dok kiselkasti preliv od višanja pruža onaj neophodan osvežavajući kontrast. Najbolje od svega? Ne morate paliti rernu, a priprema je toliko brza da ga možete napraviti večeras, a do jutra će sigurno nestati!

Potrebni Sastojci

Sastojci su pažljivo odabrani da bi kolač bio 100% posan, ali i dalje bogatog ukusa.

Za podlogu (Keks kora):

• 200 g posnog mljevenog keksa (Plazma posna ili slično)

• 100 g otopljenog posnog margarina

• 2 kašike soka od limuna ili malo soka od višanja (za povezivanje)

Za beli fil (Krem):

• 400 g posnog krem sira (može se naći u većim marketima, ili tofu krem sir neutralnog ukusa)

• 200 ml kokosove pavlake ili gustog biljnog jogurta (sojin jogurt)

• 100 g šećera u prahu

• 1 kesica vanilin šećera

• 2 kašike soka od limuna (za svežinu i čvrstinu)

Za voćni preliv:

• 300 g smrznutih višanja (ili drugog crvenog voća)

• 3 kašike šećera

• 1 kašika gustina (skroba) razmućena u malo vode

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema je brza, ali je hlađenje ključno za savršenu teksturu.

Korak 1: Priprema podloge

U činiji pomešajte 200g posnog mlevenog keksa sa 100g otopljenog margarina. Dodajte 2 kašike soka da se smesa poveže. Smesa treba da izgleda kao vlažan pesak. Utisnite je u okrugli kalup (prečnika 20-22 cm) i poravnajte kašikom. Stavite u frižider dok pravite fil.

Korak 2: Priprema belog fila

Umutite 400g posnog krem sira sa 100g šećera u prahu i vanilin šećerom. Dodajte 200ml kokosove pavlake (ili biljnog jogurta) i sok od limuna. Mutite mikserom dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu. Prelijte fil preko ohlađene keks podloge i vratite u frižider.

Korak 3: Voćni preliv

U šerpicu stavite višnje i šećer. Kuvajte na laganoj vatri dok voće ne pusti sok i ne omekša (oko 5 minuta). Umešajte razmućeni gustin i kuvajte još minut-dva dok se sos ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga prelijete preko belog fila.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Tofu sir: Ako ne možete naći posni krem sir, “silken tofu” (svileni tofu) je odlična zamena. Ima neutralan ukus i daje savršenu kremastu strukturu kada se umuti sa šećerom i limunom.

• Kokosova pavlaka: Pre mućenja, konzervu kokosovog mleka/pavlake držite u frižideru preko noći. Koristite samo gusti, beli deo koji se izdvojio na vrhu.

• Limun: Ne preskačite limunov sok u filu! On ne samo da daje svežinu, već pomaže da se biljni proteini “stegnu”, čineći kremu čvršćom.

Ideje za Posluženje

Ovaj čizkejk je sam po sebi spektakl, ali evo par ideja:

• U čašama: Umesto u kalupu, napravite “čizkejk u čaši”. Na dno stavite keks, pa fil, pa voće. Veoma praktično za slave.

• Sveže voće: Ako je sezona, umesto kuvanog preliva, samo poređajte sveže jagode ili borovnice po vrhu.

Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 100g)

Zahvaljujući biljnim sastojcima, ovaj kolač je lakši od klasičnog čizkejka.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~260 kcal
Masti	14 g
Ugljeni hidrati	28 g
Proteini	4 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolač?

• Frižider: Čuvajte ga u frižideru do 3-4 dana. Posni sastojci su osetljivi na toplotu, pa ga izvadite neposredno pre služenja.

• Zamrzivač: Možete ga zamrznuti! Izvadite ga 20 minuta pre jela – imaće ukus kao sladoled torta.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Gde da kupim posni krem sir?

Najčešće se nalazi u prodavnicama zdrave hrane ili većim marketima na odeljenju za vegansku/posnu ishranu.

2. Da li mogu koristiti drugo voće?

Naravno! Maline, jagode, pa čak i breskve su odličan izbor. Postupak pripreme preliva je isti.

3. Fil mi je previše redak, šta da radim?

Ako koristite jogurt koji je redak, možda će vam trebati kesica posnog želatina (agar-agar) ili krem fiksatora da bi se fil stegao. Kokosova pavlaka je obično dovoljno čvrsta sama po sebi.

Zaključak

Posni čizkejk sa višnjama ruši predrasude da su posni kolači suvi i bezukusni. Ovaj desert je toliko bogat i kremast da niko neće poverovati da u njemu nema mleka ni jaja. Savršen balans slatkog i kiselog čini ga idealnim završetkom svakog obroka.

Napravite ga večeras i uživajte u svakom zalogaju!