Čokoladni Kokos Rolat – Brzi Recept Bez Pečenja

Kada vam se jede nešto preukusno, a nemate vremena za komplikovane torte, ovaj nepečeni rolat je apsolutni spas. Kombinacija čokolade i kokosa je večiti klasik, a u ovoj formi rolata dobija posebno elegantan izgled. Tamna kora od keksa savršeno drži oblik, dok bogati fil od slatke pavlake i kokosa pruža onu oblačastu mekoću u sredini. Da bi rolat imao ovako savršen, oštar presek i da ne bi pukao pri savijanju, ključno je koristiti prozirnu foliju i dobro ga ohladiti pre dodavanja završne glazure.

Sastojci

Napomena poslastičara: Osnovnom spisku smo dodali malo tamne čokolade i ulja isključivo za pravljenje glazure, kao i malo kokosa za dekoraciju, kako biste dobili identičan izgled kao sa naše fotografije.

Za tamnu osnovu od keksa:

• 300g Mlevenog keksa (Plazma ili sličan keks)

• 100g Putera (otopljenog)

• 100g Šećera u prahu

• 1dl Mleka (100ml)

• 2 kašike Kakaa

Za snežni kokos fil:

• 200ml Slatke pavlake (veoma hladne)

• 100g Kokosovog brašna

Za sjajnu glazuru i dekoraciju (Naš dodatak):

• 100g Crne čokolade za kuvanje

• 2 kašike Ulja

• Malo kokosovog brašna (za posipanje)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema čokoladne osnove: U veliku vanglu sipajte suve sastojke: 300g mlevenog keksa, 100g šećera u prahu i 2 kašike prosijanog kakaa. Sve dobro promešajte varjačom. U suve sastojke dodajte 100g otopljenog putera i 100ml toplog mleka. Mesite smesu rukama dok se svi sastojci ne povežu u kompaktnu masu koja podseća na mekano testo. Ako je smesa previše suva (što zavisi od vrste keksa), dodajte još kašiku mleka.

2. Razvlačenje osnove (Zlatni trik za rolanje): Na radni sto stavite veći komad prozirne streč folije (ili papira za pečenje). Prebacite smesu od keksa na foliju. Preko smese stavite drugi komad folije (ili papira) – ovo će sprečiti da se smesa lepi za oklagiju. Oklagijom razvucite smesu u pravilan pravougaonik, debljine oko pola centimetra. Zatim pažljivo skinite gornju foliju.

3. Priprema vazdušastog kokos fila: U dubokoj posudi mikserom čvrsto umutite 200ml veoma hladne slatke pavlake dok ne dobijete stabilan šlag. U umućenu pavlaku dodajte 100g kokosovog brašna. Odložite mikser i ručno, pomoću silikonske špatule, lagano umešajte kokos dok se sve ravnomerno ne rasporedi.

4. Filovanje i rolanje: Nanesite kokos fil preko razvučene tamne osnove od keksa. Ravnomerno ga razmažite špatulom, ostavljajući samo oko 1 do 2 centimetra prazno na onoj ivici ka kojoj ćete rolati (kako fil ne bi iscureo). Sada polako, pomoću donje folije (ili papira), pažljivo urolajte smesu. Folija vam pomaže da podižete i gurate rolat napred, a istovremeno je odvajajte od testa dok ga rolate. Kada je urolano, čvrsto zamotajte ceo rolat u tu istu foliju i stavite ga u frižider na najmanje 2 do 3 sata da se savršeno stegne.

5. Glazura i dekoracija: Kada se rolat stegao, izvadite ga iz frižidera i pažljivo skinite foliju. Prebacite ga na žicu ili poslužavnik. Na pari ili u mikrotalasnoj rerni (na slaboj temperaturi) istopite 100g crne čokolade sa 2 kašike ulja dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru. Prelijte glazuru preko hladnog rolata i odmah, dok je čokolada još mekana, pospite ga kokosovim brašnom. Vratite u frižider na još 15 minuta da se čokolada stegne. Secite oštrim nožem na kolutove debljine prsta i uživajte!