Domaće Kokos Kuglice – Brzi Recept Bez Pečenja (Rafaelo)
Kada vam je potreban elegantan, preukusan i brz desert za slavu, praznike ili iznenadne goste, domaće kokos kuglice su apsolutni pobednik. Korišćenjem maskarpone sira umesto klasičnog putera ili mleka u prahu, dobijate neverovatno laganu, oblačastu teksturu koja se bukvalno topi na nepcu. Pečeni lešnik u sredini pruža onaj savršeni hrskavi kontrast. Da biste dobili besprekorno okrugle kuglice koje se ne lepe za ruke, ključno je da smesu dobro rashladite pre oblikovanja.
Sastojci
Napomena poslastičara: Od ukupnih 200g kokosa, obavezno odvojite jedan deo sa strane u koji ćete na kraju uvaljati kuglice kako bi izgledale kao na fotografiji.
Za svilenkastu kokos smesu:
-
250g Maskarpone sira (blago rashlađenog)
-
100g Šećera u prahu
-
150g Kokosovog brašna (ostatak od 50g čuvamo za valjanje)
-
1 kašičica Ekstrakta vanile
Za punjenje i dekoraciju:
-
50g Pečenih lešnika (celih)
-
50g Kokosovog brašna (za završno valjanje)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Pravljenje osnove od sira i kokosa: U dublju posudu stavite 250g maskarpone sira, 100g prosijanog šećera u prahu i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Važno pravilo: Nikako nemojte koristiti mikser na jakoj brzini jer maskarpone može da se preseče i postane tečan. Koristite silikonsku špatulu ili varjaču i lagano mešajte dok se šećer ne istopi i smesa ne postane glatka. U glatku smesu od sira dodajte 150g kokosovog brašna. Ponovo lagano mešajte špatulom dok se kokos potpuno ne sjedini sa sirom u kompaktnu masu.
2. Hlađenje smese (Zlatni trik za oblikovanje): Dobijena smesa će biti blago mekana. Da biste mogli da oblikujete savršene kuglice koje se ne lepe za dlanove, posudu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na oko 30 minuta. Maskarpone će se stegnuti, a kokos će upiti višak vlage.
3. Oblikovanje kuglica i punjenje lešnikom: Pripremite jedan manji tanjir i u njega sipajte onih preostalih 50g kokosovog brašna za valjanje. Izvadite stegnutu smesu iz frižidera. Malom kašičicom uzimajte jednake količine smese (veličine manjeg oraha). Smesu blago spljoštite na dlanu, u sredinu stavite jedan ceo pečeni lešnik, a zatim zatvorite ivice. Lagano valjajte smesu između dlanova dok ne dobijete savršeno glatku i okruglu kuglicu.
4. Završna dekoracija i serviranje: Svaku formiranu kuglicu odmah ubacite u tanjir sa kokosovim brašnom i bogato je uvaljajte sa svih strana. Blago pritisnite prstima kako bi se kokos što bolje zalepio za površinu. Gotove kuglice ređajte na prelep drveni ili stakleni tanjir za serviranje (kao na fotografiji). Pre posluživanja, preporučujemo da kuglice vratite u frižider na još sat vremena kako bi se ukusi savršeno proželi, a tekstura postala idealno čvrsta. Uživajte u ovim snežnim zalogajima!
