Vazdušaste Krofne Iz Air Fryera – Recept Bez Prženja

Svi volimo mekane, domaće krofne, ali često izbegavamo njihovu pripremu zbog prženja u dubokom ulju i teškog mirisa u kuhinji. Ovaj recept za krofne iz friteze na vruć vazduh (Air Fryera) menja sve! Zahvaljujući savršeno umešenom testu sa puterom i svežim kvascem, ove krofne su iznutra neverovatno vazdušaste i šupljikave, dok spolja dobijaju prelepu rumenu boju bez potapanja u ulje. Da bi vizuelni doživljaj i ukus bili potpuno autentični, primenićemo mali poslastičarski trik sa premazivanjem nakon pečenja, koji će omogućiti da se kristal šećer savršeno zadrži na vašim krofnama.

Sastojci

Napomena poslastičara: Za valjanje krofni na kraju, pored 100g šećera, biće vam potrebna i jedna kašika otopljenog putera kako bi se šećer zalepio za pečeno (a ne prženo) testo.

Za vazdušasto testo:

• 500g Brašna (mekog pšeničnog)

• 1 kocka Svežeg kvasca (oko 40g)

• 200ml Toplog mleka

• 50g Putera (otopljenog i prohlađenog)

• 2 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 3 kašike Šećera

• 1 kašičica Soli

Za premazivanje i dekoraciju:

• 100g Kristal šećera za posipanje

• Trik dodatak: 1 do 2 kašike otopljenog putera (za premazivanje pečenih krofni)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Aktiviranje kvasca (Najvažniji korak): U manju posudu izmrvite sveži kvasac. Dodajte 1 kašiku šećera (od one 3 kašike iz recepta) i prelijte sa 200ml toplog mleka (mleko ne sme biti vrelo!). Promešajte i ostavite na toplom mestu 10 minuta da kvasac zapeni i aktivira se.

2. Mešenje savršenog testa: U dublju vanglu prosejte 500g brašna i dodajte 1 kašičicu soli po ivicama. U sredini napravite udubljenje, pa tu ulijte aktivirani kvasac, 2 blago umućena jaja, preostale 2 kašike šećera i 50g otopljenog putera. Zamesite testo, prvo varjačom, a zatim pređite na ručno mešenje. Mesite oko 10 minuta dok testo ne postane glatko, elastično i ne prestane da se lepi za ruke. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom oko 45-60 minuta da udvostruči volumen.

3. Oblikovanje krofni: Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom ga razvucite na debljinu od oko 1.5 do 2 cm. Koristeći okruglu modlu (ili čašu), vadite krugove od testa. Zatim uzmite manju modlu (ili čep od flaše) i izbušite rupu u sredini svakog kruga kako biste dobili klasičan oblik krofne (prstena). Poređajte oblikovane krofne na papir za pečenje, pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju (rastu) još 20 minuta.

4. Pečenje u Air Fryer-u: Uključite vaš Air Fryer da se zagreje na 180°C (oko 3 minuta). Korpu Air Fryer-a veoma blago poprskajte ili premažite uljem. Pažljivo prebacite krofne u korpu, vodeći računa da ostavite dovoljno razmaka između njih jer će dodatno narasti tokom pečenja (pecite ih u serijama od po 3-4 komada, zavisno od veličine uređaja). Pecite krofne na 180°C tačno 5 do 6 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju.

5. Trik za valjanje u šećer: Pošto krofne nisu pržene u ulju, površina im je suva i šećer se neće lepiti. Zato, čim izvadite vrele krofne iz Air Fryer-a, silikonskom četkicom ih veoma blago premažite sa malo otopljenog putera (sa svih strana). Zatim ih odmah bogato uvaljajte u 100g kristal šećera. Ostavite da se malo prohlade i uživajte u savršenim, vazdušastim zalogajima bez griže savesti!