Domaće trileće | Najsočniji kolač sa karamelom koji se topi u ustima
Malo koji kolač je u poslednje vreme izazvao takvo oduševljenje kao čuveno trileće! Kada pogledate ovaj fantastičan, sočan presek sa kojeg se slivaju mleko i bogati karamel, potpuno je jasno zašto je to tako.
Ova domaća varijanta donosi besprekornu mekoću i sočnost. Tajna je u savršeno ispečenom, vazdušastom biskvitu koji deluje kao sunđer – sposoban da upije neverovatnu količinu mlečnog preliva, a da pritom zadrži svoj oblik. Prepoznatljivi, gusti sloj karamela na vrhu daje onaj finalni, slatki pečat koji ovaj desert čini neodoljivim.
Sastojci
Za pripremu ovog apsolutnog hita, pripremite:
-
6 krupnih jaja
-
100 g kristal šećera
-
200 g brašna i 1 prašak za pecivo
-
500 ml slatke pavlake
-
1 litar punomasnog mleka
-
300 g bogatog karamel preliva
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje penastog biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. Odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite belanca, pa postepeno dodajte 100 g kristal šećera dok ne dobijete čvrst šam. Zatim, uz neprestano, ali lagano mućenje, dodajte jedno po jedno žumance.
Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Isključite mikser. U posebnoj činiji prosejte 200 g brašna sa jednim praškom za pecivo. Ovu suvu smesu dodajte u umućena jaja iz 2-3 puta, mešajući izuzetno lagano špatulom, prevrćućim pokretima odozdo prema gore. Smesa mora ostati vazdušasta!
Korak 3: Pečenje Smesu izlijte u dublji četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno je rasporedite. Pecite oko 20 do 25 minuta. Biskvit je gotov kada blago porumeni, a čačkalica ubodena u sredinu izađe suva. Izvadite ga i ostavite da se prohladi. Nakon toga ga izbockajte viljuškom po celoj površini.
Korak 4: Mlečna kupka U dubljoj posudi pomešajte 500 ml slatke pavlake (neumućene, u tečnom stanju) i 1 litar punomasnog mleka. Ovu bogatu mlečnu mešavinu polako i ravnomerno prelijte preko izbockanog biskvita. Sačekajte da biskvit potpuno upije svu tečnost.
Korak 5: Karamel i hlađenje Kada je kolač upio tečnost i ohladio se na sobnoj temperaturi, preko cele površine ravnomerno i bogato razmažite 300 g gustog karamel preliva. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i stegao pred serviranje.
