Slatko-Slani Vulkan Čokolade

Ako volite “Reese’s” čokoladice, ovo je njihova luksuzna, topla i domaća verzija. Na slici vidite taj neverovatan trenutak – hrskava korpica od kikiriki putera se lomi, a iz nje curi gusta, topla, rastopljena čokolada (“lava efekat”). Ovo nisu obični keksi; ovo su male bombe zadovoljstva. Testo je prhko, puterasto i blago slano od kikirikija, dok je sredina bogata, kremasta i tečna. Najbolji deo? Prave se u kalupu za mini mafine i gotovi su za manje od pola sata.

Potrebni Sastojci

Za Kikiriki Testo (Korpice):

• 120g Putera (omekšalog)

• 120g Kikiriki putera (kremastog, ne “chunky”)

• 100g Smeđeg šećera (daje mekoću)

• 50g Belog šećera

• 1 Jaje (veliko)

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 200g Brašna (meko, tip 400)

• ½ kašičice Sode bikarbone

• Prstohvat soli (ako kikiriki puter nije slan)

Za Tečno Čokoladno Punjenje (Ganache):

• 150g Mlečne ili Crne čokolade (iseckane) – mlečna za slađe, crna za intenzivnije

• 80ml Slatke pavlake (tečne)

Način Pripreme

1. Priprema Kalupa: Zagrejte rernu na 180°C. Kalup za mini mafine (ili obične mafine, ali onda će korpice biti veće) dobro podmažite puterom.

2. Mućenje Testa: Mikserom umutite običan puter, kikiriki puter i obe vrste šećera dok ne postanu penasti. Dodajte jaje i vanilu, pa mutite još minut.

3. Suvi Sastojci: Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Zamesite testo (biće gusto i malo lepljivo).

4. Oblikovanje: Odvajajte loptice testa i stavljajte ih u udubljenja kalupa za mafine. Nemojte ih ravnati, samo ubacite loptice.

5. Pečenje: Pecite 10 do 12 minuta. Korpice će narasti i izgledati pufnasto.

6. Pravljenje “Korpica” (KLJUČNO): Čim ih izvadite iz rerne (dok su vrele!), uzmite malu rakijsku čašicu, dršku oklagije ili čep od flaše i snažno pritisnite sredinu svakog keksa da napravite duboko udubljenje (bunar). Ostavite ih da se ohlade u kalupu pre vađenja.

7. Priprema Punjenja: Dok se korpice hlade, zagrejte slatku pavlaku skoro do ključanja (ne dajte da proključa). Prelijte je preko iseckane čokolade. Ostavite 2 minuta, pa mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu kremu.

8. Punjenje: Sipajte toplu čokoladu u udubljenja ohlađenih korpica.

9. Hlađenje: Ostavite ih 15-ak minuta da se čokolada blago stegne na površini, ali da unutra ostane mekana.

Saveti

• Za “Lava” Efekat: Ako želite da čokolada curi kao na slici, jedite ih dok su još tople ili ih pre jela ubacite u mikrotalasnu na 10 sekundi.

• Brža Verzija: Umesto pravljenja ganache krema, u vruće udubljenje tek ispečenog keksa možete odmah ubaciti celu kocku čokolade ili jednu čokoladnu pralinu. Toplota keksa će je istopiti.

• Vađenje iz kalupa: Sačekajte da se korpice potpuno ohlade pre nego što ih vadite iz kalupa, inače će se raspasti jer je testo veoma prhko dok je vruće.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po komadu)
Kalorije	180
Masti	11g
Ugljeni hidrati	18g
Proteini	4g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li koristiti seckani kikiriki?

  Da, možete dodati šaku seckanog kikirikija u testo za “hrskavi” (crunchy) efekat.

• Kako ih čuvati?

  U zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 4 dana. U frižideru će čokolada postati tvrda (kao pralina), što je takođe ukusno!

• Mogu li zamrznuti testo?

  Apsolutno. Napravite loptice i zamrznite ih. Pecite ih direktno iz zamrzivača (dodajte 2 minuta na vreme pečenja).

Ovo je desert koji leči tugu i popravlja raspoloženje u sekundi!