Tradicionalno zerde – Orijentalni desert sa šafranom i ružinom vodicom
Tradicionalno zerde je prefinjeni orijentalni desert prepoznatljive zlatno-žute boje i očaravajuće arome koji zauzima posebno mesto u bogatoj gastronomskoj baštini. Ovaj mirisni puding od pirinča, obogaćen dragocenim šafranom i ružinom vodicom, odlikuje se laganom, staklastom teksturom i osvežavajućim slatkim ukusom. Savršen je izbor za svečane prilike, praznične trpeze i trenutke kada želite da počastite svoje ukućane nesvakidašnjim starinskim slatkišem.
Sastojci
-
1 šolja pirinča
-
4 šolje vode
-
2 šolje šećera
-
0.1g šafrana
-
ružina vodica
-
pistaći za dekoraciju
Način pripreme
Korak 1: Priprema šafrana i pirinča
Niti šafrana (0.1g) potopite u nekoliko kašika tople vode i ostavite oko 10–15 minuta kako bi pustile svoju prepoznatljivu zlatnu boju i bogatu aromu. Pirinač (1 šolja) temeljno isperite pod mlazom hladne vode dok tečnost ne postane potpuno bistra.
Korak 2: Kuvanje pirinča
U dublju šerpu ulijte 4 šolje vode i dodajte isprani pirinač. Stavite na umerenu vatru i kuvajte dok pirinač potpuno ne omekša i lagano počne da se raspada, povremeno mešajući kako se ne bi zalepio za dno šerpe.
Korak 3: Dodavanje šećera i šafrana
Kada je pirinač skuvan, u šerpu dodajte 2 šolje šećera i pripremljeni potopljeni šafran zajedno sa tečnošću u kojoj se namakao. Sve dobro promešajte i kuvajte na tihoj vatri još 10-ak minuta dok se šećer potpuno ne rastvori i desert ne poprimi ravnomernu, sjajnu žutu boju.
Korak 4: Aromatizovanje ružinom vodicom
Pred sam kraj kuvanja, u zerde dodajte nekoliko kapi ili 1 kašičicu ružine vodice za prepoznatljivu cvetnu aromu. Promešajte i sklonite sa šporeta, pa ostavite par minuta da se prohladi.
Korak 5: Posluživanje i dekoracija
Toplo zerde sipajte u ukrasne činijice ili duboke posudice. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider da se dodatno stegne. Pre posluživanja pospite seckanim pistaćima i sušenim laticama ruže po vrhu, baš kao što je prikazano na slici.
