Tiramisu s malinama – Osvežavajući, kremasti i elegantni italijanski desert
Tiramisu s malinama je fantastična, voćna varijacija čuvenog italijanskog klasika koja osvaja na prvi zalogaj. Savršen spoj svilenkastog krema od maskarpone sira, piškota natopljenih aromatičnom kafom i kiselkasto-slatkih sočnih malina stvara besprekoran balans ukusa. Ovaj lagani desert bez pečenja, poslužen u staklenim čašama ili posudi, idealan je za svečane prilike, ali i za slatko osveženje u toplim danima.
Sastojci
-
250g piškota
-
200ml jake kafe
-
300g malina
-
500g maskarponea
-
4 jaja
-
150g šećera u prahu
-
kakao
Način pripreme
Korak 1: Priprema kafe i malina
Skuvajte 200ml jake crne kafe i ostavite je da se potpuno ohladi. Maline (300g) pažljivo operite i prosušiti. Po želji, polovinu malina možete izgnječiti viljuškom sa malo šećera kako biste dobili voćni pire, dok drugu polovinu ostavite celu za slaganje i dekoraciju.
Korak 2: Priprema fila od maskarponea
Razdvojite žumanca od belanaca (od 4 jaja). U dubokoj posudi umutite žumanca sa 150g šećera u prahu dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte 500g maskarpone sira i mutite kratko na najnižoj brzini dok se sve lepo ne poveže. U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg, pa ih špatulom, laganim pokretima odozdo nagore, pažljivo umešajte u krem od maskarponea kako bi ostao vazdušast.
Korak 3: Priprema i umakanje piškota
Ohlađenu jaku kafu sipajte u plitku posudu. Piškote (250g) kratko umačite u kafu sa obe strane (pazite da ih ne držite predugo kako ne bi previše omekšale). Za posluživanje u čašama, piškote po potrebi presecite ili prelomite na manje komade.
Korak 4: Slaganje deserta u čaše ili posudu
Na dno staklenih čaša ili manje dublje posude poređajte sloj natopljenih piškota. Preko piškota stavite sloj sočnih malina (ili voćnog pirea), a zatim bogat sloj pripremjenog maskarpone krema. Postupak ponovite još jednom: piškote, maline, pa završite izdašnim slojem belog krema.
Korak 5: Hlađenje, dekoracija i posluživanje
Čaše sa tiramisuom stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se slojevi stegli i ukusi sjedinili. Pre samog posluživanja, vrh obilno pospite kakao prahom pomoću sita, pa garnirajte svežim malinama i celom piškotom, baš kao što je prikazano na slici.
