Svinjska kolenica u pivu – Sočna, mekana i hrskava tradicionalna kolenica pečena u tamnom pivu
Svinjska kolenica u pivu predstavlja vrhunski tradicionalni specijalitet koji spaja sočno i meko meso, bogatu aromu tamnog piva i neodoljivu, hrskavu koricu. Pripremljena uz dodatak meda, senfa, belog luka i ruzmarina, ova kolenica pruža savršen balans ukusa i topline koji oduševljava sve ljubitelje autentičnih jela. Idealan je izbor za porodične ručke, slave i posebne prilike kada želite vrhunski gastronomski doživljaj.
Sastojci
-
1 veća svinjska kolenica (oko 1.5kg)
-
500ml tamnog piva
-
1 glavica belog luka
-
2 kašike meda
-
senf
-
so, biber, ruzmarin
Način pripreme
Korak 1: Priprema i mariniranje mesa
-
Svinjsku kolenicu (oko 1.5kg) temeljno operite, osušite i oštrim nožem lagano zarežite kožicu.
-
Dobro je natrljajte solju, biberom i senfom sa svih strana kako bi začini prodrli u dublje slojeve mesa.
Korak 2: Slaganje u posudu sa začinima
-
Pripremljenu kolenicu smestite u dublju vatrostalnu posudu ili pleh za pečenje.
-
Uz meso dodajte 1 glavicu belog luka presečenu na pola i sve obilno pospite ruzmarinom.
Korak 3: Prelivanje tamnim pivom
-
Preko kolenice i u pleh polako ulijte 500ml tamnog piva, koje će tokom pečenja dati jedinstvenu aromu i osigurati mekoću mesa.
-
Poklopite posudu ili je čvrsto prekrijte aluminijumskom folijom.
Korak 4: Dugo pečenje i karamelizacija
-
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 2 sata uz povremeno prelivanje sosom iz pleha.
-
Pred kraj pečenja uklonite foliju, pređite preko kožice sa 2 kašike meda i pojačajte temperaturu da se uhvati prelepa, hrskava i sjajna korica.
Korak 5: Posluživanje
-
Gotovu kolenicu izvadite iz rerne i ostavite da odstoji nekoliko minuta pre serviranja.
-
Servirajte toplo uz krompir i aromatični pečeni beli luk iz tepsije, baš kao što je prikazano na slici.
