Straćatela tepsija | Brzi kremasti kolač bez pečenja sa keksom
Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno želite brz, bogat i kremast desert bez paljenja rerne, ova preukusna straćatela tepsija je apsolutni kulinarski spas! Spaja omiljene ukuse detinjstva sa luksuznom teksturom modernih poslastica, a pravi se za svega petnaestak minuta.
Kao što možete videti na ovom predivnom, preciznom preseku u fajlu image_959c46.jpg, kolač se sastoji od bogate podloge od hrskavog petit keksa i raskošnog, izuzetno visokog sloja svilenkastog krema. Nežni maskarpone sir u kombinaciji sa slatkom pavlakom stvara savršenu bazu za sitne, krckave komadiće rendane čokolade koji ovom desertu daju onaj prepoznatljivi “straćatela” šmek. Izgleda fantastično, a ukus obara sa nogu!
Sastojci
Za pripremu ovog brzog i izdašnog kremastog deserta, pripremite:
-
500 g petit keksa
-
500 g maskarpone sira
-
200 g rendane čokolade (crne ili mlečne, po izboru)
-
500 ml slatke pavlake
-
150 g mekog putera
-
100 g belog šećera
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema hrskave baze od keksa U seckalici (blenderu) sitno sameljite svih 500 g petit keksa. Prebacite mleveni keks u dublju činiju i pomešajte ga sa 150 g veoma mekog putera (ako je potrebno, puter blago otopite). Rukama dobro utrljajte i izmesite smesu dok ne postane nalik na mokar pesak. Prebacite je u četvrtastu tepsiju ili pleh i ravnomerno utisnite dnom čaše kako biste dobili čvrstu podlogu. Ostavite u frižider da se stegne.
Korak 2: Mućenje vazdušastog krema U jednoj vangli mikserom umutite 500 ml dobro rashlađene slatke pavlake u čvrst šlag. U drugoj, većoj posudi, mikserom kratko sjedinite 500 g maskarpone sira sa 100 g belog šećera, tek toliko da smesa postane glatka i da se šećer otopi.
Korak 3: Spajanje i straćatela magija U smesu od maskarponea pažljivo dodajte umućenu slatku pavlaku. Mešajte isključivo špatulom, laganim, prevrćućim pokretima, kako bi krem ostao vazdušast. Zatim u kremu dodajte oko 150 g krupnije rendane čokolade (preostalih 50 g ostavite sa strane za završnu dekoraciju). Ponovo lagano promešajte da se čokolada ravnomerno rasporedi.
Korak 4: Formiranje kolača Izvadite tepsiju sa podlogom od keksa iz frižidera. Preko keksa nanesite ceo straćatela fil. Uz pomoć špatule ili širokog noža pažljivo ga rasporedite i savršeno poravnajte površinu od ivice do ivice.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje (Ključ za savršen presek) Za onaj pravi vizuelni doživljaj, preko celog poravnatog fila bogato i ravnomerno pospite preostalih 50 g rendane čokolade. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se krem savršeno stegao.
Korak 6: Sečenje i uživanje Sutradan, dobro rashlađen kolač secite oštrim, po mogućstvu toplim nožem na precizne kocke, baš kao sa fotografije. Poslužite ga hladnog i pripremite se za deljenje recepta!
