Slana tikvica tepsija | Osvežavajuće predjelo sa sirom bez pečenja

Kada temperature porastu i ne želite da palite rernu, a potrebno vam je fantastično slano posluženje, ova slana tepsija sa tikvicama je apsolutni kulinarski spas! Ovaj neobičan i osvežavajući “slani čizkejk” spaja omiljeno letnje povrće sa bogatim kremastim filom, stvarajući predjelo koje nestaje sa stola u tren oka.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji iz fajla image_95a45b.jpg, svaki komad je vizuelno savršen i prepun tekstura. Podloga od hrskavih slanih krekera savršeno drži bogat, osvežavajući sloj krem sira obogaćenog rendanim tikvicama i topljenim trapistom. Pravi se neverovatno brzo, a na stolu izgleda kao pravo remek-delo profesionalnog kuvara!

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i osvežavajućeg slanog predjela, pripremite:

• 400 g slanih krekera

• 400 g rendanih tikvica

• 500 g krem sira

• 150 g otopljenog putera

• 200 ml tečnog jogurta

• 100 g trapist sira (sitno rendanog)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tikvica (Zlatno pravilo) Mlade tikvice dobro operite i krupno narendajte (treba vam tačno 400 g). Posolite ih sa pola kašičice soli i ostavite da odstoje 15 do 20 minuta kako bi pustile višak vode. Nakon toga ih veoma dobro, stiskanjem kroz ruke ili pamučnu gazu, ocedite. Ovo je ključno kako vaš fil kasnije ne bi postao vodnjikav!

Korak 2: Formiranje hrskave podloge U seckalici (blenderu) usitnite svih 400 g slanih krekera. Mlevene krekere pomešajte sa 150 g otopljenog putera i dobro ih izradite rukama ili varjačom. Dobijenu smesu prebacite u četvrtastu tepsiju (ili kalup) i ravnomerno je utisnite dnom čaše kako biste formirali čvrstu i ravnu koru. Odložite u frižider dok pripremate fil.

Korak 3: Mućenje kremaste baze U dubljoj vangli pomešajte 500 g krem sira sa 200 ml tečnog jogurta. Mikserom ili žicom sve energično umutite dok ne dobijete savršeno glatku, ujednačenu i vazdušastu kremastu smesu bez grudvica.

Korak 4: Spajanje osvežavajućeg fila U umućenu bazu od krem sira i jogurta sada dodajte one temeljno oceđene, rendane tikvice, kao i 100 g sitno narendanog trapist sira. Uzmite špatulu i nežno, prevrćućim pokretima promešajte sve dok se tikvice i sir ravnomerno ne rasporede po celom kremu.

Korak 5: Slaganje i ravnanje Izvadite tepsiju sa podlogom od krekera iz frižidera. Preko ohlađene kore pažljivo i ravnomerno nanesite ceo fil sa tikvicama. Špatulom ili širokim nožem savršeno zagladite i poravnajte površinu od ivice do ivice.

Korak 6: Hlađenje (Za onaj savršen presek) Vašu slanu tepsiju obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati, a idealno bi bilo preko noći. Hlađenje će omogućiti puteru u kori da se stegne, a filu da postane čvrst i kompaktan. Sutradan ga secite oštrim nožem na precizne kocke (kao sa slike) i uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju!