Sočni Kolač sa Šljivama i Kokosom | Brzi Recept na Čaše

Kada stigne sezona sočnog voća, nema lepšeg mirisa od domaćeg pečenog kolača koji se širi kućom. Ovaj brzi desert kombinuje kiselkastu sočnost svežih šljiva sa egzotičnom i slatkom aromom kokosa, a pravi se izuzetno lako – merenjem na čaše, bez potrebe za kuhinjskom vagom!

Na fotografiji možete videti taj fantastičan, vazdušasti presek gde su polovine crvenih šljiva savršeno uronile u meki žuti biskvit, izdašno posut kokosovim brašnom. Ovakav tradicionalni, a opet jedinstveni klasik, idealan je uz popodnevnu kafu i sigurno će osvojiti vaša srca (i doneti mnogo deljenja i čuvanja recepta na vašim mrežama).

Sastojci

Za pripremu ovog brzog voćnog kolača pripremite:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta (mera je standardna čaša od 200ml)

• 1/2 čaše ulja

• 2 čaše brašna

• 500g svežih šljiva (očišćenih od koštica)

• 100g kokosa (deo ide u testo, deo za posipanje odozgo)

• 1 prašak za pecivo

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema voća Šljive dobro operite, prepolovite i izvadite im koštice. Ako koristite sortu šljiva koja je kiselija, možete polovine blago posuti sa malo vanilin šećera dok pripremate ostale sastojke.

Korak 2: Mućenje biskvita U dubljoj posudi mikserom umutite 4 cela jaja sa jednom čašom šećera dok smesa ne postane gusta, penasta i svetlo žuta. Zatim dodajte tečne sastojke: pola čaše ulja i čašu jogurta. Sve lagano sjedinite, smanjivši brzinu miksera na minimum.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U tečnu smesu postepeno prosejte 2 čaše brašna pomešane sa jednim praškom za pecivo. Dodajte oko 70g kokosa (preostalih 30g ostavite za dekoraciju) i sve pažljivo umešajte špatulom, pazeći da smesa zadrži svoju vazdušastu teksturu.

Korak 4: Ređanje voća i pečenje Smesu izlijte u okrugli pleh (prečnika oko 24-26 cm) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje ili podmazali puterom i posuli brašnom. Preko testa gusto i ravnomerno poređajte polovine šljiva tako da presečeni deo (unutrašnjost) bude okrenut nagore. Kolač pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečen.

Korak 5: Dekoracija Kada izvadite kolač iz rerne, dok je još uvek topao, obilno ga pospite preostalim kokosom. Ostavite ga da se dobro prohladi na sobnoj temperaturi pre sečenja kako bi se voće steglo i preseci bili uredni.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako da šljive ne padnu na dno kolača tokom pečenja? Tajna je u gustini testa i pripremi voća. Ovo testo sa jogurtom je dovoljno gusto da izdrži težinu voća. Dodatan trik je da pre nego što poređate šljive, njihovu donju stranu (kožicu) blago uvaljate u malo brašna, što će stvoriti barijeru i sprečiti njihovo tonjenje.

Mogu li da koristim zamrznute šljive van sezone? Da, možete! U tom slučaju nemojte ih potpuno odmrzavati pre stavljanja na testo, jer će pustiti previše soka i ugnjecaviti biskvit. Samo ih, dok su još poluzaleđene, blago uvaljajte u mešavinu brašna i griza pre nego što ih poređate.