Sočni Kolač Revani | Tradicionalni zaliveni desert sa grizom

Kada poželite pravi, tradicionalni desert koji budi uspomene na detinjstvo i miriše na domaću kuhinju, zaliveni kolač Revani je nepogrešiv izbor. Tajna ovog starinskog klasika krije se u savršenom balansu sastojaka – pšenični griz daje mu prepoznatljivu, blago zrnastu teksturu, dok tečni jogurt osigurava sunđerastu mekoću biskvita koji savršeno upija bogati slatki sirup.

Za vaš blog i društvene mreže, raskošan kadar ovog kolača zlatno-rumene boje, precizno isečenog na rombove (upravo onako kako je prikazano na fajlu image_281e6c.jpg), sa vidljivom sočnom unutrašnjošću, garantovano će privući pažnju i oduševiti sve ljubitelje autentičnih balkanskih i orijentalnih poslastica!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog, sočnog deserta, pripremite (kao meru koristite standardnu čašu od 200ml):

• 4 domaća jaja (sobne temperature, za predivnu žutu boju biskvita)

• 1 čaša pšeničnog griza

• 1 čaša belog šećera

• 1 čaša tečnog jogurta (daje biskvitu potrebnu vlažnost i mekoću)

• 1 prašak za pecivo

• 500ml slatkog sirupa (Agda: obično se pravi kuvanjem 2 čaše šećera i 2.5 čaše vode, uz dodatak par kriški limuna)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema slatkog sirupa (Agde) Uvek prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se ohladi. U šerpu sipajte šećer i vodu, pa stavite na ringlu. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte oko 10 minuta. Pred kraj dodajte nekoliko kolutova limuna za osvežavajuću aromu. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Mućenje penaste baze U dubljoj posudi mikserom umutite 4 domaća jaja sa 1 čašom belog šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta, a šećer se potpuno ne rastopi.

Korak 3: Dodavanje griza i jogurta U umućena jaja lagano ulijte 1 čašu tečnog jogurta i kratko promešajte na najmanjoj brzini miksera. Zatim dodajte 1 čašu pšeničnog griza i 1 prašak za pecivo. Ovu smesu umešajte ručno, uz pomoć špatule, laganim pokretima kako bi testo zadržalo vazdušastost.

Korak 4: Pečenje Revanija Okrugli pleh ili tepsiju podmažite sa malo ulja ili putera i pospite sa malo griza. Izlijte pripremljenu smesu, lepo poravnajte površinu i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije karakterističnu zlatno-braon koricu (proverite čačkalicom da li je pečen iznutra).

Korak 5: Zalivanje i sečenje za makro kadar Izvadite vreo kolač iz rerne i odmah ga pažljivo prelijte potpuno ohlađenim slatkim sirupom. Ostavite ga nekoliko sati (idealno preko noći) da upije svu tečnost i dobro se ohladi. Pre serviranja, isecite ga na tradicionalne rombove ili kocke. Poslužite na tamnom tanjiru kako bi zlatna boja Revanija došla do punog izražaja!