Slatke Male Šubarice Recept | Ruske Kape sa Kokosom i Čokoladom
Slatke male šubarice (poznate i kao ruske kape) spadaju među najomiljenije sitne kolače na svim prazničnim i svečanim trpezama. Kombinacija mekanog biskvita, svilenkastog belog krema, bogatog sloja kokosovog brašna i tamne čokolade pruža savršen vizuelni i gastronomski užitak.
Na priloženoj slici prikazan je beli tanjir prepun savršeno oblikovanih malih šubarica, sa snežno belim obrubom od kokosa i sjajnom glazurom od tamne čokolade na vrhu. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu slatkih malih šubarica potrebno vam je:
-
400g mekog brašna
-
1L običnog mleka
-
200g kokosovog brašna
-
200g tamne čokolade
-
250g mekog putera
-
Tri domaća jaja
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Pečenje biskvita Umutite tri domaća jaja sa malo šećera, pa postepeno dodajte deo pripremljenog mekog brašna i malo mleka kako biste dobili glatku smesu. Izlijte u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite biskvit na 180°C oko 15–20 minuta. Kada se biskvit ohladi, okruglom modlom ili čašicom vadite male kolutiće.
Korak 2: Kuvanje belog krema Od 1L mleka odvojite manju količinu i pomešajte sa ostatkom mekog brašna, pa uliti u ostatak provrelog mleka i kuvati na umerenoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne u finu kašu. U potpuno ohlađen krem umutite 250g omekšalog mekog putera dok ne dobijete penušavu strukturu.
Korak 3: Filovanje i spajanje Uzimajte po dva kolutića biskvita i spajajte ih sa bogatim slojem pripremljenog belog krema.
Korak 4: Valjanje u kokos Kremom premažite i spoljne ivice spojenih kolačića, pa ih obilno uvaljajte u 200g kokosovog brašna tako da dobiju prepoznatljivi beli prsten.
Korak 5: Čokoladna glazura Na pari otopite 200g tamne čokolade sa malo putera ili ulja. Kašičicom pažljivo nanesite toplu glazuru na gornju površinu svake šubarice i ostavite da se stegne na hladnom pre služenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da biskvit ostane izuzetno mek i da se ne suši? Biskvit nemojte prepeći, a pre filovanja kolutiće možete blago poprskati sa par kapi mleka kako bi šubarice bile još sočnije.
Može li se krema pripremiti unapred? Da, kuvana mlečna osnova se može pripremti dan ranije, a puter sobne temperature umutite neposredno pre filovanja kolača.
