Spoj Čizkejka i Testa za Kekse – San Svakog Sladokusca

Zamislite da jedete smesu za kolače (ono najslađe što ostane u činiji), ali u obliku elegantne torte! Pred vama je dekadentni čizkejk koji se ne peče. Podloga je napravljena od tamnog mlevenog keksa koji daje kontrast bledo-bež filu. A fil? To je prava magija – kremast, sa ukusom putera, smeđeg šećera i vanile, prepun komadića čokolade koji krckaju pod zubima. Torta je krunisana visokim oblacima šlaga i gomilom čokoladnih kapljica. Izgleda kao milion dolara, a pravi se neverovatno lako.

Potrebni Sastojci

Za Tamnu Podlogu:

• 250g Mlevenog tamnog keksa (Oreo bez fila ili sličan kakao keks)

• 100g Otopljenog putera

Za “Cookie Dough” Fil:

• 500g Krem sira (sobne temperature)

• 150g Putera (omekšalog)

• 150g Smeđeg šećera (ključno za ukus testa za kekse!)

• 100g Šećera u prahu

• 2 kašičice Ekstrakta vanile

• 250ml Slatke pavlake (umućene u čvrst šlag)

• 150g Čokoladnih kapljica (ili seckane čokolade)

• Tajna sastojak: 60g Brašna (termički obrađenog – vidi pripremu)

Za Dekoraciju:

• Šlag, još čokoladnih kapljica

Način Pripreme

Ovo je torta bez jaja, tako da je potpuno bezbedna za jelo “sirova”!

1. Trik sa Brašnom (Bezbednost): Pošto se brašno jede “živo”, moramo ga termički obraditi da ubijemo bakterije. Stavite brašno u činiju i grejte u mikrotalasnoj 1-2 minuta (mešajući svakih 30 sekundi) ili ga ispecite u rerni na plehu 5 minuta na 180°C. Ostavite da se ohladi. Ovo brašnu daje i lepši, orašast ukus.

2. Podloga: Pomešajte mleveni keks i otopljeni puter. Utisnite smesu čvrsto na dno okruglog kalupa (22cm). Stavite u frižider.

3. Baza Fila: Mikserom umutite omekšali puter i smeđi šećer dok se šećer ne otopi i smesa ne postane kremasta.

4. Sir: Dodajte krem sir, šećer u prahu i vanilu. Mutite dok ne bude potpuno glatko.

5. Spajanje: Umešajte ohlađeno “pečeno” brašno. Zatim špatulom lagano umešajte prethodno umućenu slatku pavlaku (šlag).

6. Čokolada: Na kraju ručno umešajte čokoladne kapljice.

7. Hlađenje: Sipajte fil preko podloge. Poravnajte. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati (ili preko noći) da se stegne.

8. Serviranje: Pre sečenja ukrasite ružicama šlaga i pospite sa još čokolade.

Saveti

• Smeđi šećer: Nemojte ga menjati belim! Smeđi šećer daje onaj specifičan ukus karamele koji ima pravo testo za kekse (cookie dough).

• Čokolada: Koristite sitnije kapljice (mini chips) ili sitno seckanu čokoladu da bi se torta lakše sekla.

• Sobna temperatura: Sir i puter moraju biti mekani da ne bi bilo grudvica u filu.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po parčetu)
Kalorije	520
Masti	38g
Ugljeni hidrati	45g
Proteini	6g

Često Postavljana Pitanja

• Zašto ide brašno u fil?

  Brašno daje autentičan ukus i teksturu “živog testa” za kolače. Bez njega, to je samo običan čizkejk sa smeđim šećerom.

• Da li je bezbedno jesti?

  Da! Nema živih jaja, a brašno smo termički obradili.

• Mogu li da zamrznem tortu?

  Ovo je jedna od najboljih torti za zamrzavanje. Može stajati u zamrzivaču mesec dana. Jedite je polusmrznutu kao sladoled tortu!

Ako ste kao mali voleli da ližete mutilice dok se prave kolači, ovo je torta vaših snova.