Reform Torta Recept | Klasik sa Orasima i Čokoladnim Filom
Reform torta je neosporna kraljica domaćih slavlja i prazničnih trpeza. Ova bezvremenska poslastica spaja sočne, tanke korice pripremljene od belanaca i bogate količine mlevenih oraha sa svilenkastim, intenzivnim čokoladnim filom od žumanaca kuvanih na pari. Njen raskošan ukus i elegantan presek čine je omiljenim izborom za sve posebne prilike.
Na priloženoj slici prikazana je bogata okrugla Reform torta na tamnoj podlozi, sa uočljivim četvorostrukim slojevima korica i tamnog čokoladnog krema, posuta seckanim orasima po vrhu. Ovako autentičan i primamljiv prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu autentične Reform torte potrebno vam je:
Za kore:
-
10 belanaca
-
300g šećera
-
300g mlevenih oraha
Za fil:
-
10 žumanaca
-
200g šećera
-
200g čokolade
-
250g putera
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i pečenje kora Umutite 10 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 300g šećera uz neprekidno mućenje dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smesu. Špatulom lagano umešajte 300g mlevenih oraha. Smesu možete peći odvojeno u 4 okrugla kalupa ili u velikom plehu pa pečenu koru iseći na jednake trake. Pecite na 180°C oko 15 minuta po kori dok blago ne porumene.
Korak 2: Kuvanje čokoladnog fila na pari U posudi za kuvanje na pari umutite 10 žumanaca sa 200g šećera. Kuvajte iznad šerpe sa ključalom vodom uz stalno mešanje oko 10–12 minuta dok se smesa ne zgusne. Dodajte 200g izlomljene čokolade i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Sklonite sa pare i ostavite da se fil potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 3: Spajanje sa puterom Penasto umutite 250g omekšalog putera, pa u njega postepeno dodajte ohlađeni krem od čokolade i žumanaca. Sve dobro umutite mikserom u gladak i penušav fil.
Korak 4: Filovanje torte Na pasent podlogu stavite prvu koru, premažite je slojem čokoladnog fila i ponavljajte postupak dok ne utrošite sve kore i fil. Preostalim filom premažite celu tortu spolja.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Gornju površinu torte pospite krupno seckanim ili mlevenim orasima. Ostavite u frižideru preko noći kako bi se ukusi proželi, a kore postale savršeno meke.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako da fil kuvan na pari bude idealne gustoće? Fil je gotov kada varjača ili špatula ostavlja jasan trag na dnu posude prilikom mešanja. Veoma je važno da se fil potpuno ohladi pre spajanja sa umućenim puterom kako se krem ne bi razdvojio.
Mogu li se umesto oraha koristiti lešnici ili bademi? Iako je tradicionalna Reform torta prepoznatljiva po orasima, pečeni mleveni lešnici su odlična alternativa koja daju finu, orašastu aromu.
