Plazma Torta Sa Narandžom – Brzi Recept Bez Pečenja
Kada nemate vremena za pečenje kora i kuvanje filova, a želite da gostima poslužite tortu koja izgleda i ima ukus kao pravo remek-delo, ova Plazma torta sa narandžom je apsolutni spas. Njena tajna leži u kontrastu – slatkoća Plazma keksa savršeno se balansira sa blagom gorčinom crne čokolade i kiselkastom svežinom narandže. Da bismo dobili onaj fantastičan presek sa fotografije, gde se jasno vide slojevi i komadići keksa, napravićemo dve različite teksture od osnovnih sastojaka. Priprema je brza, laka i ne zahteva uključivanje rerne!
Sastojci
Napomena poslastičara: Kako bismo dobili presek sa slike, ukupnu količinu Plazme smo podelili na mlevenu (za osnovu) i izlomljenu (za čokoladni sloj). Dodali smo i malo rendane kore narandže za intenzivniju aromu i dekoraciju.
Za sočnu osnovu:
-
400g Mlevene Plazme
-
250g Putera (potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
150g Šećera u prahu
-
100ml Soka od narandže
Za čokoladni sloj sa teksturom:
-
200g Crne čokolade za kuvanje
-
200g Plazma keksa (izlomljenog na manje komadiće)
-
100ml Soka od narandže
-
1 kašika sveže rendane kore narandže (naš dodatak)
Za oblačasti završetak:
-
500ml Slatke pavlake (veoma hladne)
-
Malo kakao praha i rendane kore narandže (za posipanje)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema sočne osnove: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju (oko 20×30 cm) i obložite dno i ivice papirom za pečenje (kako biste tortu kasnije lakše isekli i izvadili). U velikoj vangli mikserom penasto umutite 250g omekšalog putera sa 150g šećera u prahu. U umućeni puter dodajte 400g mlevene Plazme i 100ml soka od narandže. Rukama ili silikonskom špatulom dobro umesite smesu dok ne postane ujednačena i blago lepljiva. Smesu prebacite u pripremljeni kalup, ravnomerno je rasporedite i prstima (ili poleđinom kašike) čvrsto utisnite u dno kako biste dobili ravnu osnovu.
2. Priprema čokoladnog sloja sa komadićima: Na pari ili u mikrotalasnoj pažljivo otopite 200g crne čokolade i ostavite je da se malo prohladi. U odvojenu posudu stavite 200g Plazma keksa koji ste rukama izlomili na grublje komadiće (ne previše sitno, želimo da se vide u preseku kao na slici). Prelijte komadiće keksa sa preostalih 100ml soka od narandže i dodajte 1 kašiku sveže rendane kore narandže. Blago promešajte da keks upije sok. Zatim u tu smesu ulijte otopljenu crnu čokoladu. Sve dobro i brzo izmešajte špatulom kako bi čokolada obložila svaki komadić keksa. Ovu čokoladnu smesu odmah nanesite preko one prve osnove u kalupu i ravnomerno je rasporedite.
3. Oblačasti završetak od pavlake: U dubokoj, hladnoj posudi mikserom čvrsto umutite 500ml slatke pavlake (pazite da je ne premutite, treba da bude glatka i maziva, a ne puterasta). Umućenu pavlaku nanesite u debelom sloju preko čokoladnog dela torte i lepo zagladite površinu.
4. Dekoracija i hlađenje: Za onaj savršeni izgled sa fotografije, preko slatke pavlake kroz malu cediljku pospite sasvim malo kakao praha i pobacajte malo sveže rendane kore narandže. Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi se slojevi savršeno stegli, a keks potpuno omekšao i povezao ukuse. Secite na predivne kocke i uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju!
