Paradajz i Paprika Sos Recept | Domaći Aromatični Umak za Jela i Zimnicu
Domaći sos od paradajza i crvene paprike je pravi dragulj tradicionalne kuhinje koji svako jelo pretvara u vrhunski užitak. Spoj slatkoće zrelih crvenih paprika, osvežavajućeg paradajza, aromatičnog belog luka i svežeg peršuna pruža bogat, gust sos koji se savršeno slaže uz testeninu, pečeno meso, rižoto ili kao preliv za domaće pecivo.
Na fotografiji prikazan je ovaj domaći crveni sos serviran u rusticnom crnom livenom tiganju, sa vidljivim komadićima sočne paprike i obilno posut sveže seckanim peršunom. Ovako apetitlih i domaća prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ovog domaćeg sosa od paradajza i paprike potrebno vam je:
-
2kg zrelog paradajza (oljuštenog i naseckanog)
-
1kg crvene paprike (očisćene i iseckane na kockice)
-
3 čena belog luka (sitno seckana)
-
1 dl ulja (maslinovo ili suncokretovo)
-
So (po ukusu)
-
Prstohvat šećera (za neutralisanje kiselosti)
-
Svež peršun (sitno seckan)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema povrća Zreli paradajz kratko potopite u vrelu vodu da biste ga lakše oljuštili, a zatim ga naseckajte na sitnije komade. Crvene paprike operite, očistite od semenki i nasecite na manje kockice ili trakice.
Korak 2: Dinstanje paprike i belog luka U dubljoj šerpi ili dubokom tiganju zagrejte 1 dl ulja na umerenoj vatri. Dodajte sitno naseckani beli luk i dinstajte par sekundi dok ne pusti miris, a zatim ubacite pripremljenu crvenu papriku. Dinstajte papriku oko 10 do 15 minuta dok blago ne omekša.
Korak 3: Dodavanje paradajza i začina U omekšalu papriku dodajte oljušteni i naseckani paradajz. Dodajte so po ukusu i prstohvat šećera koji će izbalansirati prirodnu kiselost paradajza. Sve dobro promešajte.
Korak 4: Sporo krčkanje Smanjite vatru na srednje nisku i ostavite sos da se krčka uz povremeno mešanje oko 35 do 45 minuta, sve dok tečnost iz paradajza ne ispari i sos ne postane gust i sjajan.
Korak 5: Dodavanje peršuna i posluživanje Pred sam kraj kuvanja (poslednja 2-3 minuta), u sos umešajte obilno sitno seckan svež peršun. Sklonite sa vatre i poslužite toplo uz omiljeno jelo, ili sipajte vruć sos u sterilisane staklene tegle ako ga pripremate za zimnicu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto se u sos dodaje prstohvat šećera? Prstohvat šećera je tajni sastojak koji neutrališe prirodnu kiselost kuvanog paradajza i naglašava slatku aromu pečene crvene paprike.
Mogu li paprike prethodno ispeći u rerni? Da! Ako crvene paprike prvo ispečete u rerni, oljuštite i tek onda dodate u paradajz, sos će dobiti predivnu, bogatu dimljenu aromu.
