Lenja štrudla s jabukama – Starinski mirisni kolač sa bogatim nadevom
Lenja štrudla s jabukama je bezvremenski klasik domaće kuhinje koji pleni svojim mirisom i predivnim ukusom. Prhko testo napravljeno od brašna i putera topi se u ustima, dok sočni nadev od rendanih jabuka obogaćen aromatičnim cimetom i šećerom pruža savršenu ravnotežu slatkoće i voćne svežine. Ovaj neprevaziđeni kolač idealan je za porodična okupljanja i vikend uživanje uz šoljicu toplog čaja ili kafe.
Sastojci
-
500g brašna
-
250g putera
-
1 jaje
-
3 kašike šećera
-
1kg rendanih jabuka
-
cimet
-
100g šećera
-
prah šećer za posipanje
Način pripreme
Korak 1: Priprema prhkog testa
U dublju posudu prosejte 500g brašna i dodajte 3 kašike šećera. Dodajte 250g hladnog putera naseckanog na kockice i 1 jaje. Prstima brzo umesite testo dok ne dobijete glatku i kompaktnu smesu koja se ne lepi za ruke. Podelite testo na dva jednaka dela, uvijte ih u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta da se stegne.
Korak 2: Priprema sočnog nadeva od jabuka
Dok se testo hladi, pripremite 1kg rendanih jabuka. Jabuke blago iscedite od viška soka, pa im dodajte 100g šećera i cimet po ukusu. Sve dobro promešajte varjačom kako bi se arome lepo sjedinile.
Korak 3: Razvijanje i slaganje testa
Izvadite testo iz frižidera. Na blago pobrašnjenoj površini ili papiru za pečenje razvijte prvu polovinu testa oklagijom na veličinu vašeg pleha ili kalupa za pečenje. Razvijeno testo pažljivo prebacite u podmazan i brašnom posut pleh, pa dno blago izbockajte viljuškom.
Korak 4: Filovanje i preklapanje
Preko razvijenog donjeg sloja testa ravnomerno rasporedite pripremljeni sočni nadev od 1kg rendanih jabuka. Drugo poluvreme testa takođe razvijte oklagijom i pažljivo preklopite preko nadeva od jabuka. Ivice lagano pritisnite prstima kako fil ne bi izlazio tokom pečenja, a gornje testo na nekoliko mesta bocnite viljuškom kako bi para slobodno izlazila tokom pečenja.
Korak 5: Pečenje, posipanje i posluživanje
Stavite štrudlu u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok ne dobije finu zlatno-žutu boju. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi kako bi se nadev stegao. Pre sečenja, obilno pospite kolač koristeći prah šećer za posipanje. Isecite na kockice ili šnite i poslužite u slast, baš kao što je prikazano na slici.
