1 Smesa – Jabuka i Orah: Jesenji Kolači Bez Pečenja (3 Vrste od Jedne Smese)

Kada stigne jesen, miris jabuka, cimeta i oraha postaje sinonim za toplinu doma. Obično te sastojke povezujemo sa pitama koje se dugo peku, ali šta ako nemate vremena za razvlačenje kora?

Predstavljamo vam recept 1 Smesa – Jabuka i Orah.

Ovo je verovatno najosvežavajući recept za sitne kolače jer sveže jabuke daju neverovatnu sočnost koju suvi kolači često nemaju. Koristeći jednu bogatu bazu, napravićemo tri različita oblika: Rustične Kuglice uvaljane u orah, Sočne Štangle i Mekani Rolat. Najbolje od svega je što se ne peku i spremni su za služenje čim se ohlade.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept birajte kiselkaste jabuke (poput Granny Smith) jer one prave najbolji balans sa slatkim keksom i belom čokoladom.

Sastojci sa slike:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili Petit Beurre)

• 150 g mlevenih oraha

• 200 g narendanih jabuka (obavezno oceđenih od soka)

• 150 g margarina (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g bele čokolade (otopljene)

• Malo cimeta (po ukusu)

Za dekoraciju (opciono):

• Krupno seckani orasi (za valjanje kuglica)

• Bela glazura (šećer u prahu i voda ili bela čokolada) za prelivanje štangli

Način Pripreme (Korak po Korak)

Najvažniji korak u ovom receptu je priprema jabuka kako smesa ne bi bila previše vlažna.

Korak 1: Priprema jabuka

Jabuke oljuštite i izrendajte na sitno rende. Ostavite ih da stoje 10-ak minuta, a zatim ih rukama dobro iscedite. Potrebno vam je 200 g čiste pulpe jabuke, bez viška soka. Ako ne iscedite jabuke, smesa će biti gnjecava i neće se stegnuti.

Korak 2: Spajanje vlažnih sastojaka

U dublju posudu stavite 150 g omekšalog margarina i umutite ga sa otopljenom (prohlađenom) belom čokoladom. Dodajte oceđene jabuke i malo cimeta. Sve dobro izmešajte da se sastojci povežu.

Korak 3: Zamesivanje smese

U smesu sa jabukama dodajte 150 g mlevenih oraha i 300 g mlevenog keksa. Mesite rukom dok ne dobijete kompaktnu masu. Zbog vlažnosti jabuka, smesa će biti veoma meka i sočna, ali ne sme da se lepi previše.

Korak 4: Oblikovanje (Tri oblika)

Smesu podelite na tri dela.

Deo 1: Kuglice sa orahom

Od prvog dela pravite kuglice veličine oraha. Uvaljajte ih u krupno seckane ili mlevene orahe. Ove kuglice su izuzetno mekane i podsećaju na ukus lenje pite.

Deo 2: Sočne Štangle

Drugi deo smese utisnite u manji pravougaoni kalup. Poravnajte površinu. Ostavite da se stegne u frižideru, a zatim prelijte tankom belom glazurom (ili belom čokoladom) i secite na štangle.

Deo 3: Rolat sa jabukama

Treći deo smese rastanjite na foliji. Možete ga premazati tankim slojem džema od kajsije za dodatnu aromu, ili jednostavno urolati kao “prazan” rolat. Ostavite u frižideru da se dobro stegne pre sečenja.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Oceđivanje jabuka: Ponavljamo, ovo je ključno. Sok od jabuka možete sačuvati i popiti, ali u kolaču će napraviti problem. Jabuke moraju biti suve.

• Bela čokolada: Ona ovde služi kao vezivo koje steže smesu kada se ohladi. Nemojte je izostaviti.

• Boja: Smesa će prirodno biti smeđa zbog keksa i oraha. Ako želite zelenu boju (kao što se ponekad viđa na slikama kolača sa jabukama), morali biste dodati par kapi prehrambene zelene boje, ali mi preporučujemo prirodnu boju.

Ideje za Posluženje

Ovi kolači su pravi jesenji ugođaj:

• Uz čaj: Cimet i jabuka se prirodno slažu uz topli crni čaj ili čaj od šipka.

• Rustična tacna: Servirajte ih na drvenoj dasci. Kuglice uvaljane u krupne orahe izgledaju veoma dekorativno i domaće.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 35g)

Jabuke čine ove kolače malo “lakšim” od klasičnih čokoladnih bombi.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~140 kcal
Masti	9 g
Ugljeni hidrati	14 g
Proteini	2 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Zbog svežih jabuka, ovi kolači imaju kraći rok trajanja od suvih kolača. Obavezno ih čuvajte u frižideru.

• Rok trajanja: Najbolje ih je pojesti u roku od 3 do 4 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li jabuke potamne u kolaču?

Da, rendane jabuke prirodno oksidiraju i potamne, ali pošto se mešaju sa keksom i orasima koji su takođe tamni, to se u gotovom kolaču ne primećuje i ne menja ukus.

2. Da li je recept posan?

Može biti. Ako koristite posni keks, posni margarin i posnu belu čokoladu (ili je izostavite i dodate malo više keksa), recept je pogodan za post.

3. Mogu li dodati suvo grožđe?

Naravno! Suvo grožđe se savršeno slaže sa jabukama i orasima. Preporučujemo da ga prvo potopite u rum za dodatnu aromu.

Zaključak

Kolači sa jabukama i orasima su dokaz da se ukus prave domaće pite može “spakovati” u male, moderne zalogaje bez paljenja rerne. Sočni, mirisni i puni ukusa – ovo je recept koji slavi jesen na najlepši način.

Isprobajte i javite nam koji oblik vam je omiljeni!

Prijatno!