Kokos Urmašice: Savršen Recept Za Sočan Zaliveni Kolač

Ako volite klasične zalivene kolače, ali tražite način da ih osvežite i učinite još zanimljivijim, Kokos urmašice su pravi izbor za vas! Ovaj recept spaja dobro poznatu mekoću tradicionalne urmašice sa divnom, blago tropskom aromom kokosa. Dodatak kokosovog brašna u samo testo ne samo da menja miris ovog starinskog deserta, već mu daje i fantastičnu, blago peskovitu teksturu koja se savršeno topi u ustima nakon što upije slatku agdu. Pravljenje je podjednako jednostavno kao i kod klasičnih, a rezultat je poslastica kojoj niko neće moći da odoli na vašoj prazničnoj trpezi!

Sastojci

Napomena poslastičara: Kao i kod klasičnih urmašica, za merenje se koristi manja šoljica za kafu. Zbog kokosa koji prirodno upija dosta vlage, budite veoma pažljivi sa dodavanjem pšeničnog brašna. Testo mora da ostane mekano i masno pod prstima, kako bi pečene urmašice mogle da upiju sav sirup!

Za mekano kokos testo:

• 2 jaja

• 2 šoljice ulja

• 2 šoljice šećera

• 100g kokosa (kokosovog brašna)

• Pola kesice praška za pecivo

• Brašno po potrebi (oko 400g)

Za slatki sirup (Agdu):

• 800g šećera

• 800ml vode

• Kriške limuna (za savršenu aromu)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje sirupa (Agde): Sirup uvek pripremite prvi jer mora biti potpuno hladan pre prelivanja! U dublju šerpu sipajte 800g šećera, 800ml vode i ubacite nekoliko kriški opranog limuna. Kada smesa proključa, smanjite vatru i kuvajte još oko 10 minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema osnove za testo: U dublju vanglu stavite 2 cela jaja i 2 šoljice šećera. Dobro ih umutite žicom ili viljuškom. Zatim dodajte 2 šoljice ulja i mešajte dok se sve lepo ne sjedini u glatku, tečnu smesu.

3. Umešavanje kokosa i brašna: U tečnu smesu prvo umešajte 100g kokosa, a zatim dodajte pola praška za pecivo. Počnite postepeno da dodajete pšenično brašno (oko 400g), meseći testo rukama. Testo je gotovo kada prestane da se lepi za prste, ali i dalje mora ostati izuzetno mekano.

4. Oblikovanje: Odvajajte komadiće testa i dlanovima oblikujte male valjke (urmašice). S obzirom na to da kokos već daje prelepu, rustičnu teksturu testu, ne morate ih pritiskati na rende za šaru (kao klasične), ali to svakako možete uraditi ako volite tradicionalni izgled.

5. Pečenje: Slažite urmašice u pleh, ostavljajući malo prostora između svake jer će blago narasti tokom pečenja. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim pleh izvadite iz rerne, vrele urmašice ravnomerno prelijte potpuno hladnim sirupom (agdom). Ostavite ih na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći) da polako upiju sav sirup i postanu neverovatno mekane i sočne. Pre služenja ih možete posuti sa još malo kokosa po vrhu!

FAQ (Često Postavljana Pitanja)

Mogu li da smanjim količinu šećera u sirupu? U zalivenim kolačima šećer deluje i kao konzervans i daje sirupu gustinu. Ako drastično smanjite šećer, agda će biti previše retka (vodenasta), a urmašice mogu postati gnjecave umesto sočne.

Zašto su mi urmašice ispale tvrde i nisu upile agdu? To se najčešće dešava ako ste u testo stavili previše brašna. Kokos takođe “pije” tečnost, pa je jako važno da testo pre pečenja bude veoma, veoma mekano i masno.

Koliko dugo Kokos urmašice mogu da stoje? Kao i većina zalivenih kolača, urmašice su najlepše kada odstoje dan ili dva! U frižideru ili hladnoj prostoriji mogu trajati i do nedelju dana, mada se obično pojedu mnogo brže.