Kljukuša sa Krompirom Recept | Starinsko Bosansko Jelo sa Krompirom
Kljukuša sa krompirom predstavlja jedno od najpoznatijih i najvoljenijih tradicionalnih jela balkanske i bosanske kuhinje, prepoznatljivo po hrskavoj zlatnoj korici spolja, mekoj unutrašnjosti od rendanog krompira i luka, te prepoznatljivom prelivu od kremaste kisele pavlake.
Na priloženoj slici prikazana je rumeno pečena okrugla kljukuša u starinskoj tepsiji, sa isečenim parčetom koje otkriva bogat sloj sočnog krompira i velikom kašikom kisele pavlake koja se polako topi na vrućoj površini. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu kljukuše sa krompirom potrebno vam je:
-
1kg krompira (sitno rendanog)
-
2 glavice crnog luka
-
3 jaja
-
2 čaše brašna
-
1 čaša ulja
-
so
-
puno crnog bibera
-
kisela pavlaka (za preliv)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema povrća Oljuštite 1kg krompira i sitno ga izrendajte, pa u istu posudu sitno iseckajte ili izrendajte 2 glavice crnog luka.
Korak 2: Pravljenje smese U umućena 3 jaja dodajte 2 čaše brašna, 1 čašu ulja, so i obilno crnog bibera, pa sve temeljno pomešajte sa rendanim krompirom i lukom dok se ne dobije ujednačena gust smesa.
Korak 3: Izlivanje u tepsiju Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite i poravnajte u dobro podmazanu okruglu tepsiju ili pleh.
Korak 4: Pečenje do zlatne boje Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35–40 minuta dok kljukuša ne porumeni i ne dobije hrskavu zlatno-smeđu koricu.
Korak 5: Prelivanje kiselom pavlakom Toplu i tek izvađenu kljukušu obilno premažite kiselom pavlakom po želji, secite na kocke ili trouglove i poslužite dok je vruća.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li je potrebno cediti sok iz rendanog krompira? Nije potrebno cediti sok, jer prirodni skrob i tečnost iz krompira pomažu da se brašno i jaja sjedine i stvore prepoznatljivu sočnu teksturu unutrašnjosti.
Zašto se u kljukušu dodaje puno crnog bibera? Crni biber daje jelo specifičnu aromu i ugodnu pikantnost koja se savršeno uklapa sa slatkastim ukusom pečenog crnog luka i neutralnim krompirom.
