Hrskava Pržena Pita sa Sirom | Brzi Recept iz Tiganja

Pržena pita sa sirom je jedno od onih fantastičnih jela koja nas spašavaju kada nemamo mnogo vremena, a želimo topao, domaći obrok. Kombinacija hrskavih gotovih kora i bogatog fila od sira i jaja stvara savršene male pitice (jastučiće) koje su podjednako dobre za doručak, večeru ili kao toplo predjelo za iznenadne goste. Priprema je izuzetno brza, prženje traje svega nekoliko minuta, a rezultat je neodoljiv.

Sastojci (Potrebne Količine)

Za pripremu ovih ukusnih prženih pitica potrebno vam je:

• 500 g kora za pitu (tanke kore)

• 300 g sitnog sira

• 2 jaja

• 1 kašičica soli (prilagodite u zavisnosti od toga koliko je sir slan)

• Malo kisele vode (za vlaženje kora)

• Ulje (za prženje)

Detaljna Priprema (Korak po Korak)

1. Priprema nadjeva: U dubljoj posudi umutite 2 jaja. Dodajte 300 g sitnog sira i 1 kašičicu soli. Sve dobro izmiješajte viljuškom dok ne dobijete ujednačen, gust fil.

2. Sječenje kora: Gotove kore raširite na radnoj površini i presijecite ih uzdužno na 3 ili 4 jednake trake (širine oko 8 do 10 cm), u zavisnosti od toga kolike pitice želite.

3. Punjenje i motanje: Uzmite jednu traku kore. Uz pomoć četkice, blago je poprskajte ili premažite sa vrlo malo kisele vode (to će joj dati dodatnu hrskavost i pomoći da se bolje zalijepi). Na početak trake stavite punu kašiku fila od sira.

4. Preklapanje (Trouglovi ili Jastučići): Preklapajte traku sa filom ukoso, formirajući oblik trougla, sve do kraja trake (možete ih motati i u klasičan oblik pravougaonika/jastučića kao na slici). Kraj kore dodatno navlažite sa malo kisele vode i dobro “zalijepite” kako fil ne bi iscurio tokom prženja.

5. Prženje: U dubljem tiganju zagrijte veću količinu ulja na srednjoj temperaturi. Kada se ulje zagrije, pažljivo spuštajte pripremljene pitice.

6. Zlatna boja: Pržite ih po nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobiju predivnu, zlatno-smeđu boju i ne postanu izuzetno hrskave.

7. Cijeđenje viška ulja: Vadite pržene pitice šupljikavom kašikom i redajte ih na tanjir obložen papirnim ubrusom, koji će upiti sav višak masnoće.

Korisni Savjeti

• Temperatura ulja: Ulje ne smije biti prevruće, jer će kore brzo izgorjeti spolja, a fil unutra može ostati sirov. Pržite isključivo na umjerenoj vatri.

• Lijepljenje ivica: Kisela voda je ovdje tajni sastojak dvostruke namjene. Osim što korama daje prozračnost, odlična je kao “ljepilo”. Obavezno dobro zatvorite i pritisnite ivice pitica da sir ne bi curio i prskao u vrelom ulju.

• Sir po želji: Ako je sitni sir koji koristite previše vodenast, dobro ga ocijedite prije nego što ga pomiješate sa jajima, kako tečnost ne bi razvodnila i pocepala kore pre prženja.

Način Čuvanja

Pržene pitice su ubjedljivo najljepše i najhrskavije kada se jedu svježe, odmah nakon prženja. Ukoliko vam ostane viška, sačekajte da se potpuno ohlade i čuvajte ih u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Za podgrijavanje obavezno koristite rernu (na 180°C oko 5-10 minuta) ili toster, kako bi povratile dio svoje prvobitne hrskavosti. Izbjegavajte mikrotalasnu pećnicu jer će kore postati meke i gumene.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li se ove pitice peći u rerni umjesto u tiganju? Da! Ukoliko želite zdraviju verziju sa manje masnoće, pitice poredajte u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih odozgo sa malo ulja i pecite u rerni zagrijanoj na 200°C oko 15-20 minuta dok lepo ne porumene.

Mogu li dodati meso umjesto sira? Naravno. Ovaj način motanja kora je univerzalan. Možete napraviti fil od dinstanog mljevenog mesa i luka, ili čak dodati sitno sjeckani špinat ili blitvu u osnovnu smjesu sa sirom.

Zaključak

Pržena pita je dokaz da vrhunski domaći doručak ne zahtijeva sate provedene u kuhinji. Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo vještine, dobićete fantastične, hrskave pitice sa bogatim punjenjem koje će cijela porodica obožavati. Uz čašu hladnog jogurta ili kefira, ovo je obrok kojem je apsolutno nemoguće odoljeti. Prijatno!