Domaći Slani Rolat sa Šunkom i Krem Sirom Recept | Slavsko Predjelo
Domaći slani rolat sa šunkom i krem sirom kralj je svake svečane trpeze, rođendana i slavskog predjela. Kombinacija mekanog, vazdušastog biskvita koji se ne puca i bogatog kremastog fila od sira, fine šunke i rendanog kačkavalja daje savršene, dekorativne kolutove koji oduševljavaju i izgledom i ukusom.
Na fotografiji prikazana je drvena daska sa elegantno isečenim slanim rolatom, gde se jasno vidi mekani žuti biskvit uvijen sa slojevima belog krem sira, sočne šunke i sira, ukrašen svežim čeri paradajzom i začinskim biljem. Ovako svečan i apetitnan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu ovog domaćeg slanog rolata potrebno vam je:
Za koru (biskvit):
-
5 jaja
-
5 kašika brašna
-
1 kašičica soli
-
1 prašak za pecivo
Za fil:
-
300g krem sira
-
200g šunke u listovima
-
100g rendanog kačkavalja
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i mućenje smese za koru Razdvojite belanca i žumanca od 5 jaja. Belanca umutite sa 1 kašičicom soli u čvrst sneg. Zatim u belanca dodajte jedno po jedno žumance, muteći mikserom na najmanjoj brzini. Na kraju dodajte 5 kašika brašna pomešanih sa 1 praškom za pecivo i lagano promešajte špatulom da smesa ostane penasta.
Korak 2: Pečenje biskvita Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta dok kora ne dobije lepu zlatnu boju i ostane meka na dodir.
Korak 3: Oblikovanje u vlažnu krpu (Tajna mekoće) Čistu kuhinjsku krpu nakvasite hladnom vodom i dobro iscedite. Vruću pečenu koru zajedno sa papirom prebacite na vlažnu krpu, pažljivo odlepite papir, pa je odmah uvijte u rolat zajedno sa krpom. Ostavite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 4: Filovanje rolata Odmotajte ohlađenu koru. Celu površinu ravnomerno premažite sa 300g krem sira. Preko sira poređajte 200g šunke u listovima, a zatim pospite 100g rendanog kačkavalja.
Korak 5: Hlađenje i sečenje Čvrsto uvijte rolat natrag, obložite ga prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 2 do 3 sata (najbolje preko noći) da se dobro stegne. Pre posluživanja isecite rolat na kolutove debljine oko 1.5 cm.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako sprečiti da kora puca prilikom savijanja? Tajna je u tome da vruću koru uvijete u vlažnu krpu odmah čim je izvadite iz rerne, kao i da je ne prepečete u rerni kako ne bi izgubila vlagu.
Mogu li se u fil dodati i drugi sastojci? Da! U fil možete po želji dodati sitno iseckane kisele krastavčiće, seckanu pečenu papriku, ili pomešati malo ajvara u krem sir radi divne crvene boje i pikantnijeg ukusa.
