Domaći pileći paprikaš – Sočan, bogat i aromatičan tradicionalni specijalitet
Domaći pileći paprikaš je jedan od omiljenih klasika domaće i balkanske kuhinje, poznat po bogatom ukusu, mekom pilećem mesu i gustom, mirisnom sosu od aleve paprike i povrća. Spoj sočnih komada piletine, dinstanog luka, šargarepe i krompira kuvanih u bogatom paradajz sosu pruža vrhunski užitak i toplinu u svakom zalogaju. Tajna savršenog paprikaša leži u kvalitetnoj alevoj paprici i laganom krčkanju koje stvara neodoljivu gustinu.
Sastojci
-
1 pile (oko 1.5kg)
-
2 glavice luka
-
3 kašike aleve paprike
-
4 krompira
-
2 šargarepe
-
1 konzerva paradajz sosa
-
začini (so, biber, suvi biljni začin)
-
ulje
Način pripreme
Korak 1: Priprema mesa i povrća
Pile (oko 1.5kg) operite i isecite na komade željene veličine (batake, karabatake, krilca i belo meso). Crni luk (2 glavice) sitno naseckajte, a 2 šargarepe i 4 krompira oljuštite i isecite na kolutove odnosno krupnije kocke.
Korak 2: Dinstanje luka i priprema osnove
U dubljoj šerpi ili zemljanom loncu zagrejte malo ulja. Dodajte seckani crni luk i dinstajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok ne postane potpuno mekan i staklast. Sklonite šerpu sa ringle na tren, umešajte 3 kašike aleve paprike i kratko propržite da paprika pusti prepoznatljivu boju i aromu.
Korak 3: Dodavanje piletine i tečnosti
U šerpu sa izdinstanim lukom i paprikom vratite komade piletine i kratko ih zarotirajte sa svih strana. Dodajte 1 konzervu paradajz sosa, pa sve nalijte toplom vodom tako da meso i povrće budu potopljeni. Posolite, pobiberite i dodajte suvi biljni začin po ukusu.
Korak 4: Kuvanje mesa i povrća
Pustite da tečnost proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se kuva oko 30 minuta. Zatim u šerpu dodajte seckanu šargarepu i krompir, pa nastavite lagano krčkanje još 20 do 25 minuta dok povrće i meso ne omekšaju, a sos ne postane gust.
Korak 5: Posluživanje
Sklonite sa vatre i ostavite da se kratko prohladi. Servirajte toplo u dubokim zemljanim ili keramičkim posudama, ukrasite kašikom kisele pavlake i svežim peršunom po vrhu, baš kao što je prikazano na slici.
