Domaći hleb sa semenkama – Hrskav spolja, mekan iznutra, mirisni domaći hleb
Domaći hleb sa semenkama je bezvremenski klasik koji unosi miris topline i domaće kuhinje u svaki dom. Sa hrskavom, zlatno-rumenom koricom bogato posutom semenkama i sočnim, mekim središtem, ovaj hleb je znatno ukusniji i zdraviji od kupovnog. Priprema je iznenađujuće jednostavna, a spoj suncokreta, bundeve, susama i lana daje mu poseban krckavi užitak i bogat ukus.
Sastojci
-
500g mekog brašna
-
1 kesica suvog kvasca
-
1 kašičica šećera
-
1 kašika soli
-
350ml tople vode
-
100g mešanih semenki
Način pripreme
Korak 1: Priprema kvasca i suvih sastojaka
U veću posudu prosejte 500g mekog brašna i dodajte 1 kašiku soli. Napravite udubljenje u sredini, pa sipajte 1 kesicu suvog kvasca, 1 kašičicu šećera i deo od 350ml tople vode. Ostavite 5–10 minuta da kvasac nadođe i blago zapeni.
Korak 2: Zamešivanje i odmaranje testa
Postepeno dodajte preostalu toplu vodu i umesite glatko, meko testo koje se ne lepi za prste. Oblikujte testo u kuglu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45–60 minuta dok se zapremina ne udvostruči.
Korak 3: Dodavanje semenki i oblikovanje hleba
Kada testo narasne, lagano ga premesite na pobrašnjenoj radnoj površini i u njega umešajte veći deo od 100g mešanih semenki (suncokret, bundeva, susam, lan). Oblikujte okruglu veknu. Površinu hleba blago navlažite vodom i pospite preostalim semenkama, lagano ih utiskujući u testo.
Korak 4: Pečenje hleba
Oblikovani hleb prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Oštrim nožem zasecite površinu testa na nekoliko mesta. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 do 40 minuta, dok hleb ne dobije lepu zlatno-smeđu koricu i dok pri kuckanju o dno ne zvuči šuplje.
Korak 5: Posluživanje
Pečeni hleb izvadite iz rerne, prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja na kriške, baš kao što je prikazano na slici. Poslužite uz puter, džem, domaće namaze ili kao dodatak omiljenim jelima.
